Plantaardig

Warme Olijven in Citrusmarinade

Name: Warme Olijven in Citrusmarinade
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 300 gram olijven, zoals Castelvetrano, Cerignola en Kalamata; 1/2 mandarijn, in plakjes en kwarten gesneden; 4 reepjes citroenschil; 240 ml extra vierge olijfolie; 3 grote takjes tijm; 2 grote takjes oregano; 1 laurierblad; 1 teen knoflook, geplet; 1/2 theelepel rode pepervlokken

Ontdek de rijke smaken van warme olijven, perfect gemarineerd in een verkwikkende citrusmarinade met aromatische kruiden zoals tijm en oregano. Dit mediterrane voorgerecht is een smaakvolle en unieke aanvulling op elke maaltijd. De zachte en frisse smaak maakt het een ideaal gerecht voor een gezellige avond met vrienden of familie. Serveer deze warme olijven tijdens een Wereldkampioenschap Voetbal finale of elke andere speciale gelegenheid voor een echt bijzondere culinaire ervaring.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

300 gram olijven, zoals Castelvetrano, Cerignola en Kalamata

Plantaardig

1/2 mandarijn, in plakjes en kwarten gesneden

Plantaardig

4 reepjes citroenschil

Plantaardig

240 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

3 grote takjes tijm

Plantaardig

2 grote takjes oregano

Plantaardig

1 laurierblad

Plantaardig

1 teen knoflook, geplet

Plantaardig

1/2 theelepel rode pepervlokken

Bereiding

1

Breng een pan met water aan de kook op middelhoog vuur. Blancheer de olijven ongeveer 30 seconden. Schep ze met een schuimspaan uit het water en doe ze in een middelgrote kom. Meng er de mandarijnstukjes en citroenschil door.
2

Doe in een klein pannetje de olijfolie, tijm, oregano, laurierblad, knoflook en rode pepervlokken. Verwarm zachtjes op middelhoog vuur tot er kleine belletjes rondom de kruiden en knoflook verschijnen. Zet het vuur lager naar middellaag en laat rustig sudderen tot de knoflook lichtbruin begint te worden en de belletjes minder worden, zo’n 7 minuten. Giet de warme olie over het olijvenmengsel en schep alles goed om zodat alles lekker bedekt is.
3

Laat de olijven op kamertemperatuur minstens 2 uur marineren, of dek af en zet ze tot 4 dagen in de koelkast. Warm ze voor het serveren nog even zachtjes op.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Kikkererwt-Olijventapenade

Probeer deze romige kikkererwt-olijventapenade als heerlijke dip voor bij de borrel, perfect met Belgische witloofblaadjes of rauwkost.

Zongedroogde Tomaat en Olijven Tapenade met Witlof

Geniet van een heerlijke Italiaanse tapenade met zongedroogde tomaten en olijven, geserveerd met knapperige witlofblaadjes. Perfect als voorgerecht!

Mediterraanse Groenteschotel met Olijven en Zongedroogde Tomaten

Heerlijke mediterraanse groenteschotel met olijven, zongedroogde tomaten en kleurrijke groenten. Gezond en snel te bereiden. Perfect voor een zonnige lunch.