Rookachtige Aubergine Dip
Deze rookachtige aubergine dip is een verrukkelijke aanvulling op je borrelplank. Met een combinatie van aubergines, verse kruiden zoals munt en oregano, en een vleugje citroensap wordt er een onvergetelijke smaak gecreëerd. De gegrilde aubergines geven een heerlijke rooksmaak aan de dip, wat het perfect maakt voor een gezellige avond met vrienden of familie. Serveer het met platbrood of crackers voor een complete ervaring.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
-
2
Prik met een mes ongeveer 10 keer in elke aubergine. Leg ze op een bakplaat met opstaande rand en rooster ze in de oven tot ze heel zacht zijn en op een paar plekken barsten, ongeveer 50 minuten. Laat ze daarna een beetje afkoelen.
-
3
Snijd elke aubergine in de lengte open en schep het vruchtvlees eruit met een grote lepel. Gooi de schil weg. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine en pulseer tot het grof gehakt is. Voeg de peterselie, munt, oregano, citroensap, pepers, zout en olijfolie toe. Pureer alles 20 seconden zodat het goed gemengd is. Laat de dip een beetje afkoelen voor je hem serveert met platbrood of crackers.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 181 kcal |
| Vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Suiker | 9 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 402 mg |