Vegetarisch

Romige Kikkererwt-Olijventapenade

Geniet van een heerlijke romige kikkererwt-olijventapenade, een perfect voorgerecht voor bij de borrel of als dip met witloof of rauwkost. Deze snelle en eenvoudige tapenade combineert de rijke smaken van kalamata-olijven, verse kruiden en een vleugje honing. Ideaal als gezonde snack of aperitief, benadrukt door een Mediterrane flair.

Totaal tijd

Prep tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

425 gram kikkererwten (uit blik), uitgelekt en afgespoeld

Plantaardig

150 gram ontpitte zwarte olijven, zoals kalamata

Plantaardig

60 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

15 gram verse platte peterselie, fijngehakt

Plantaardig

30 ml vers citroensap (van een halve grote citroen)

Vegetarisch

15 ml honing

Plantaardig

1 theelepel citroenrasp

Plantaardig

3/4 theelepel verse rozemarijn, fijngehakt

Plantaardig

1/4 theelepel zeezout

Plantaardig

Serveersuggestie: Belgische witloofblaadjes, rauwkost

Bereiding

1

Doe de kikkererwten, olijven, olijfolie, peterselie, citroensap, honing, citroenrasp, rozemarijn en zout in een keukenmachine. Mix alles tot een gladde en smeuïge tapenade.
2

Besmeer de witloofblaadjes met de tapenade of serveer het lekker als dip bij wat rauwkost.