Dierlijk

Warme Artisjok-Spek Dip met Pita Chips

Name: Warme Artisjok-Spek Dip met Pita Chips
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 5 ml chilipoeder; 5 ml gemalen komijn; 3 tot 4 pita broden; 30 ml extra vierge olijfolie; 2,5 ml koosjer zout; Boter, om de ovenschaal in te vetten; 5 plakken dik gesneden spek; 5 ml extra vierge olijfolie, optioneel; 2 sjalotten, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; Een zak van 225 gram diepvries artisjokken, ontdooid; 7,5 ml koosjer zout; 2,5 ml versgemalen zwarte peper; 450 gram mascarpone kaas; 80 ml zure room; 60 ml mayonaise; 60 ml vers citroensap (van 1 grote citroen)

Deze warme artisjok-spek dip is een heerlijke combinatie van romige mascarpone, hartig spek, en knapperige zelfgemaakte pita chips. Ideaal als smaakvol aperitief bij feestjes of als snack op een gezellige avond. De smaakvolle balans van artisjokken en kruiden maakt dit gerecht internationaal geliefd. Perfect voor een avondje borrelen met vrienden en familie.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Pita Chips

Plantaardig

5 ml chilipoeder

Plantaardig

5 ml gemalen komijn

Plantaardig

3 tot 4 pita broden

Plantaardig

30 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

2,5 ml koosjer zout

Dip

Vegetarisch

Boter, om de ovenschaal in te vetten

Dierlijk

5 plakken dik gesneden spek

Plantaardig

5 ml extra vierge olijfolie, optioneel

Plantaardig

2 sjalotten, fijngehakt

Plantaardig

2 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

Een zak van 225 gram diepvries artisjokken, ontdooid

Plantaardig

7,5 ml koosjer zout

Plantaardig

2,5 ml versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

450 gram mascarpone kaas

Vegetarisch

80 ml zure room

Kan plantaardig of dierlijk zijn

60 ml mayonaise

Plantaardig

60 ml vers citroensap (van 1 grote citroen)

Bereiding

1

Voor de pita chips: Zet het ovenrek in het midden van de oven en verwarm voor op 200 graden Celsius. Meng in een klein kommetje het chilipoeder met de komijn. Besprenkel de pita broden met olijfolie en strooi het kruidenmengsel en zout erover. Snijd elk pita brood in 8 puntjes en leg ze in een enkele laag op een bakplaat. Bak ze ongeveer 10 minuten tot ze lekker knapperig en goudbruin zijn.
2

Voor de dip: Zet het ovenrek weer in het midden van de oven en verwarm opnieuw voor op 200 graden Celsius. Vet een ronde ovenschaal van ongeveer 23 cm of een ovenschaal van 1 liter in met boter.
3

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de olijfolie en het spek erin en bak het spek knapperig, ongeveer 8 minuten. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Als het genoeg is afgekoeld, verkruimel het spek in stukjes van ongeveer 1 cm. Zet apart. Doe in dezelfde pan de olijfolie (indien nodig), sjalotten, knoflook, artisjokken, 2,5 ml zout en peper. Bak dit op middelhoog vuur tot de sjalotten glazig zijn en de artisjokken beginnen te kleuren, ongeveer 8 minuten.
4

Doe de groenten in een keukenmachine. Voeg de mascarpone, zure room, mayonaise, citroensap, de helft van de spekstukjes en de overige 5 ml zout toe. Pulseer tot alles goed gemengd is maar nog wel wat structuur heeft. Schep de dip in de ingevette ovenschaal en strooi de rest van het spek erover. Zet de schaal ongeveer 10 minuten in de oven tot het dipje warm is (zorg dat het niet gaat koken). Serveer met de zelfgemaakte pita chips.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete Aardappel Hummus Dip

Probeer deze heerlijke en gezonde zoete aardappel hummus, perfect als borrelhapje met pita chips.

Avocado Hummus met Knapperige Pitachips

Geniet van een heerlijke en gezonde Avocado Hummus geserveerd met zelfgemaakte knapperige pitachips, perfect als voorgerecht of snack.

Artisjokpesto op Gegrilde Ciabatta

Proef de eenvoud en smaak met deze heerlijke artisjokpesto op knapperige ciabatta. Een verrukkelijk hapje met geroosterde walnoten en Parmezaanse kaas.