Waldorf Panzanella: Verrassende Crunch met Zoete Twist
Proef de unieke combinatie van Italiaans en Amerikaans in deze Waldorf Panzanella. Deze smakelijke salade biedt een verrassende textuur met krokante fruit-notenbrood blokjes, frisse selderij, sappige appel en een romige touch van Gorgonzola. Ideaal als smaakvol bijgerecht voor een gezellige maaltijd met vrienden of tijdens de feestdagen.
Ingrediënten
Ingelegde Rode Ui
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
-
2
Doe de broodblokjes in een kleine ovenschaal en schep er 2 eetlepels olijfolie doorheen zodat ze goed bedekt zijn. Bak ze ongeveer 12 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn, maar van binnen nog een beetje chewy. Laat ze daarna afkoelen.
-
3
Meng in een klein kommetje de witte balsamicoazijn met 2 eetlepels olijfolie en het zout tot een dressing.
-
4
Doe in een grote schaal de bleekselderij, selderijblaadjes, appel, venkel, ingelegde rode ui en rucola. Schep alles voorzichtig om met twee lepels. Voeg de geroosterde broodblokjes en de dressing toe en meng nogmaals voorzichtig door. Strooi de Gorgonzola eroverheen en serveer direct.
-
5
Voor de ingelegde rode ui: meng de dun gesneden rode ui met de witte balsamicoazijn en het zout in een kommetje. Laat dit 15 minuten staan om te pekelen, af en toe omscheppen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 145 kcal |
| Vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 12 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Zout (natrium) | 409 mg |