Dierlijk

Knapperige IJsbergsla Partjes met Pancetta-Gorgonzola Dressing

Name: Knapperige IJsbergsla Partjes met Pancetta-Gorgonzola Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 10 ml olijfolie; 115 g pancetta, in stukjes van 6 mm; 160 ml karnemelk; 120 ml zure room; 1 grote teen knoflook of 2 kleine, fijngehakt; 170 g verkruimelde Gorgonzola; Zout en versgemalen zwarte peper; 1 krop ijsbergsla, in 6 partjes gesneden

Geniet van de Italiaanse flair met deze knapperige ijsbergsla partjes doorregen met een romige pancetta-gorgonzola dressing. Ideaal als voorgerecht of bijgerecht met een smaakvolle combinatie van pancetta en gorgonzola. Dit gerecht is niet alleen snel te maken, maar ook een voltreffer tijdens gezellige etentjes of een speciale gelegenheid zoals een voetbalfinale.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

10 ml olijfolie

Dierlijk

115 g pancetta, in stukjes van 6 mm

Vegetarisch

160 ml karnemelk

Vegetarisch

120 ml zure room

Plantaardig

1 grote teen knoflook of 2 kleine, fijngehakt

Vegetarisch

170 g verkruimelde Gorgonzola

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1 krop ijsbergsla, in 6 partjes gesneden

Bereiding

1

Verhit de olijfolie in een stevige middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta toe en bak tot het lekker knapperig en goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Schep de pancetta met een schuimspaan op een bord met keukenpapier om het overtollige vet te laten uitlekken.
2

Meng in een middelgrote kom de karnemelk, zure room en knoflook goed door elkaar. Voeg 2/3 van de Gorgonzola toe en roer nog eens door. Breng de dressing op smaak met zout en peper naar wens.
3

Je kunt de dressing tot 2 dagen van tevoren maken. Dek af en zet in de koelkast. Roer goed door voordat je ‘m gebruikt, en voeg eventueel wat extra karnemelk toe als de dressing te dik is.
4

Verdeel de ijsbergsla partjes over 6 borden. Schep de dressing over de sla, strooi de krokante pancetta en de rest van de Gorgonzola erover en serveer direct.

Inspiratie op basis van dit recept

Pancetta Balsamico Vinaigrette

Ontdek een heerlijke vinaigrette met pancetta en balsamico die elke salade een smaakvolle kick geeft.

Italiaanse Chop Chop Salade met Gorgonzola en Prosciutto

Geniet van een kleurrijke Italiaanse Chop Chop salade vol gorgonzola, prosciutto en een frisse dressing. Perfect voor een lichte, smaakvolle maaltijd.