Volkoren Spaghetti met Zalm en Citroensaus
Deze volkoren spaghetti met zalm en citroensaus is een gezond en smaakvol Italiaans gerecht dat snel te bereiden is. De verse basilicum en kappertjes voegen een verfrissende touch toe, terwijl de citroen voor een lichte, zingy smaak zorgt. Perfect voor een snelle, voedzame maaltijd doordeweeks!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de volkoren spaghetti tot hij beetgaar is, zo'n 8 tot 10 minuten, en roer af en toe door. Giet de pasta af en doe het in een grote kom. Voeg de knoflook, extra vierge olijfolie, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.
-
2
Verhit ondertussen de eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de zalm met zout en peper. Bak de zalm ongeveer 2 minuten aan elke kant tot hij mooi rosé is, afhankelijk van de dikte. Haal de zalm uit de pan.
-
3
Doe de basilicum, kappertjes, citroenrasp en citroensap bij de pasta en meng het goed door. Zet 4 borden of ondiepe kommen klaar. Verdeel de spinazie over de borden (ongeveer een halve kop per bord). Schep daar een kwart van de pasta op. Leg op elke portie pasta een stuk zalm. Serveer meteen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 462 kcal |
| Vet | 17.5 g |
| Verzadigd vet | 2.5 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Zout (natrium) | 573 mg |
| Koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 34 g |
| Suiker | 3 g |