Vier-Kazen Ravioli met Kruidenpesto
Ontdek de verrukkelijke wereld van de Italiaanse keuken met deze smaakvolle vier-kazen ravioli, compleet met een verfrissende kruidenpesto. Dit heerlijke, vegetarische gerecht brengt de rijke smaken van kazen en verse kruiden samen voor een unieke culinaire ervaring. Perfect voor een gezellige etentje of een bijzondere gelegenheid.
Ingrediënten
Pesto
Ravioli
Bereiding
-
1
Voor de pesto: Doe de basilicum, peterselie, munt, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, ansjovispasta, peper en knoflook in een keukenmachine. Pulseer tot het grof gehakt is. Laat de machine aanstaan en giet langzaam de olijfolie erbij tot je een mooie gladde pesto krijgt.
-
2
Voor de ravioli: Meng in een middelgrote kom de ricotta, mozzarella, mascarpone, Parmezaanse kaas, paneermeel, nootmuskaat, 3/4 theelepel zout en de peper goed door elkaar.
-
3
Klop in een klein kommetje het ei met 1 theelepel water tot het een glad mengsel is.
-
4
Gebruik een kwastje om de randen van de wonton vellen lichtjes te bestrijken met het eimengsel. Schep met een eetlepel een volle lepel vulling in het midden van elk vel. Vouw de tegenovergestelde hoeken van het vel over elkaar om een driehoek te vormen. Druk de randen goed aan en zorg dat er geen lucht meer zit rond de vulling. Je kunt ze een paar uur van tevoren maken; dek ze af met folie en zet ze in de koelkast tot gebruik.
-
5
Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg het resterende zout en de olijfolie toe. Kook de ravioli in porties, af en toe roerend, tot ze gaar maar nog stevig zijn, ongeveer 3 minuten. Schep ze met een schuimspaan eruit en laat uitlekken in een vergiet. Verdeel de ravioli over ondiepe soepborden, schep er wat pesto over en serveer meteen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 1045 kcal |
| Vet | 48 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Koolhydraten | 116 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Suiker | 1 g |
| Eiwit | 37 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Zout (natrium) | 1544 mg |