Boerenkool-Champignontaart met Cranberry's
Geniet van deze heerlijke hartige taart boordevol gezonde boerenkool, smaakvolle champignons en zoete cranberry's. De romige gorgonzola en roomkaas maken het geheel helemaal af. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht voor een gezellige avond met vrienden of familie. Laat je verrassen door de rijke smaken en geniet van een stukje Nederlandse culinaire kunst!
Ingrediënten
Korstm:
Vulling
Kaaskoeklaag
Bereiding
-
1
Voor de bodem: Meng de bloem, zout en bakpoeder in de kom van een mixer met deeghaak. Voeg de boter toe en mix op lage snelheid tot alles gemengd is, ongeveer 2 minuten. Voeg tijdens het mixen langzaam 80 ml water toe en blijf mengen tot er een deeg ontstaat. Voeg indien nodig per eetlepel extra water toe. Leg het deeg op een licht bebloemd werkvlak en kneed het ongeveer 5 minuten tot het soepel is. Vorm een schijf en wikkel in plasticfolie. Zet 30 minuten in de koelkast.
-
2
Verhit een grillpan op middelhoog tot hoog vuur of verwarm een gas- of houtskoolgrill voor. Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een cirkel van 6 mm dik en ongeveer 23 cm doorsnede. Bestrijk met olijfolie. Grill de bodem 4 minuten per kant. Laat iets afkoelen.
-
3
Voor de vulling: Verhit boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, prei, sjalot, 1 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de boerenkool toe en bak nog 6 minuten tot het geslonken is. Voeg de bouillon en cranberry's toe. Breng aan de kook en schraap met een houten lepel de aanbaksels van de bodem los. Breng op smaak met zout en peper.
-
4
Voor de kaaslaag: Doe gorgonzola, roomkaas, zure room, honing, citroensap, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
-
5
Verdeel de kaaslaag met een spatel gelijkmatig over de afgekoelde bodem. Schep de vulling erop. Snijd de taart in stukken en serveer.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 513 kcal |
| Vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 14 g |
| Eiwit | 12 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Zout (natrium) | 539 mg |