Dierlijk

Varkenskoteletten Salade met Blauwe Kaas Dressing

Geniet van een smakelijke en kleurrijke laagjes salade met malse varkenskoteletten en een romige blauwe kaas dressing. Deze voedzame salade is de perfecte keuze voor een gezellig diner met familie of gasten. Boordevol verse groenten zoals Romaine sla, spinazie en cherrytomaten, is dit gerecht niet alleen smaakvol maar ook visueel aantrekkelijk. De krokante spekjes en verkruimelde blauwe kaas voegen een heerlijke textuur en smaak toe. Ideaal voor een speciale gelegenheid zoals een verjaardagsfeest of een zondagsdiner.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Varkenskoteletten

Plantaardig

15 gram koosjer zout

Plantaardig

15 gram lichtbruine basterdsuiker

Plantaardig

15 gram zoete gerookte paprika

Plantaardig

1 gram cayennepeper

Plantaardig

1 gram uienpoeder

Plantaardig

1 gram zwarte peper

Dierlijk

Drie 225 grams varkenskoteletten met bot

Plantaardig

45 tot 60 milliliter olijfolie

Blauwe Kaas Dressing

Vegetarisch

240 milliliter zure room

Vegetarisch

120 milliliter melk

Kan plantaardig of dierlijk zijn

120 milliliter mayonaise

Plantaardig

Rasp van 1 citroen

Plantaardig

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

120 gram blauwe kaas brokjes

Gelaagde Salade

Dierlijk

8 plakjes spek

Plantaardig

2 kroppen Romaine sla, gesneden

Plantaardig

2 koppen spinazie, steeltjes verwijderd

Plantaardig

1 bakje troscherrytomaten, gehalveerd

Plantaardig

1 middelgrote rode ui, gesneden

Vegetarisch

3 hardgekookte eieren, gehakt

Plantaardig

2 koppen diepvrieserwten, ontdooid

Bereiding

1

Voor de varkenskoteletten: Meng het koosjer zout, lichtbruine suiker, gerookte paprika, cayennepeper, uienpoeder en zwarte peper in een klein kommetje. Wrijf de koteletten aan beide kanten in met dit kruidenmengsel, dek af met plasticfolie en laat een uurtje op kamertemperatuur staan.
2

Voor de blauwe kaassaus: Klop ondertussen de zure room, melk, mayonaise, citroenrasp en wat zout en peper in een middelgrote kom tot het mooi glad is. Spatel er de blauwe kaas brokjes voorzichtig doorheen, zodat ze niet helemaal uit elkaar vallen. Zet de dressing in de koelkast tot je de salade gaat serveren.
3

Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en doe genoeg olijfolie in de pan om de bodem te bedekken. Laat goed warm worden. Bak de varkenskoteletten aan beide kanten goudbruin en gaar, dat duurt ongeveer 6 tot 8 minuten per kant tot de kerntemperatuur 63 graden is. Leg ze op een bord en laat 5 minuten rusten.
4

Voor de laagjes salade: Verhit een middelgrote gietijzeren pan op middelhoog vuur, bak het spek aan beide kanten krokant in 5 tot 7 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel het daarna.
5

Om de salade op te bouwen: Snijd de varkenskoteletten in plakken van 4 cm dik. Begin met een laagje sla onderin een grote schaal, dan spinazie, gehalveerde cherrytomaatjes, rode ui, gehakte hardgekookte eieren, spekstukjes en erwtjes. Herhaal de lagen en leg bovenop de plakjes varkenskotelet. Serveer met de blauwe kaassaus erbij.

Inspiratie op basis van dit recept

Varkenskoteletten met Appels en Pancetta

Ontdek de heerlijke combinatie van varkenskoteletten met zoete appels en zoute pancetta voor een verrukkelijk hoofdgerecht.

Gevulde Varkenskoteletten met Spinazie en Zongedroogde Tomaat

Probeer deze heerlijke gevulde varkenskoteletten met spinazie en zongedroogde tomaten. Perfect als Italiaanse hoofdgerecht dat binnen 35 minuten klaar is.

Varkenskoteletten Met Venkel En Kappertjessaus

Ontdek deze heerlijke varkenskoteletten met venkel en kappertjessaus. Een smaakvol gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd.

Gelaagde Erwten Salade met Romige Kruidendressing

Een heerlijke gelaagde salade met erwten, romige kruidendressing, blauwe kaas en krokante spekstukjes. Perfect als kleurrijk bijgerecht voor elke maaltijd.