Dierlijk

Varkenshaas met Tropische Guave Barbecuesaus

Name: Varkenshaas met Tropische Guave Barbecuesaus
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: ongeveer 8 porties
Cuisine: Tropisch
Ingredients: 3 varkenshaasjes (450-680 gram per stuk); 120 ml rode wijn; 120 ml balsamicoazijn; 6 teentjes knoflook, gepeld; Olijfolie of plantaardige olie om te grillen; Guave Barbecuesaus, recept hieronder; Papaya Salsa, recept hieronder; 340 gram guavepasta, in kleine blokjes gesneden; 60 ml rode wijn; 120 ml vers geperst sinaasappelsap; 60 ml vers geperst limoensap; 2 eetlepels Dijonmosterd; 2 tenen knoflook, fijngesneden; 4 eetlepels honing; 1 theelepel zeezout; 300 gram papaya, in blokjes van 1,5 cm; 1 Hass avocado, in kleine stukjes gesneden; 2 eetlepels schuin gesneden bosuitjes; 60 ml citroensap; Snufje suiker; Snufje zout

Breng de tropen naar je keuken met onze heerlijke varkenshaas in combinatie met een unieke guave barbecuesaus en papaya salsa. Dit gerecht, ideaal voor zomerse barbecues en feestjes, combineert sappig vlees met een frisse en fruitige twist. De rijke smaken van de marinades maken het varkensvlees extra mals. Of je nu een familiediner organiseert of een zomers feestje, dit tropische gerecht zorgt gegarandeerd voor blije gezichten.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

3 varkenshaasjes (450-680 gram per stuk)

Plantaardig

120 ml rode wijn

Plantaardig

120 ml balsamicoazijn

Plantaardig

6 teentjes knoflook, gepeld

Plantaardig

Olijfolie of plantaardige olie om te grillen

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Guave Barbecuesaus, recept hieronder

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Papaya Salsa, recept hieronder

Guava Barbeque Sauce

Plantaardig

340 gram guavepasta, in kleine blokjes gesneden

Plantaardig

60 ml rode wijn

Plantaardig

120 ml vers geperst sinaasappelsap

Plantaardig

60 ml vers geperst limoensap

Plantaardig

2 eetlepels Dijonmosterd

Plantaardig

2 tenen knoflook, fijngesneden

Vegetarisch

4 eetlepels honing

Plantaardig

1 theelepel zeezout

Papaya Salsa

Plantaardig

300 gram papaya, in blokjes van 1,5 cm

Plantaardig

1 Hass avocado, in kleine stukjes gesneden

Plantaardig

2 eetlepels schuin gesneden bosuitjes

Plantaardig

60 ml citroensap

Plantaardig

Snufje suiker

Plantaardig

Snufje zout

Bereiding

1

Marineer de varkenshaasjes een nacht in de rode wijn, balsamicoazijn en knoflook. Zo trekken alle smaken lekker in het vlees.
2

Verwarm de grill op hoog vuur. Als hij heet is, bestrijk je de varkenshaasjes met olijfolie en schroei je ze aan elke kant ongeveer een minuut dicht. Zet daarna het vuur middelhoog, leg het deksel op de grill en bak de haasjes 8 tot 10 minuten per kant. Bestrijk ze ondertussen minstens twee keer royaal met de guave barbecuesaus.
3

Haal de varkenshaasjes van de grill en smeer ze nog een dikke laag barbecuesaus. Laat ze minstens 5 minuten rusten op een bord. Snijd ze daarna in plakken van 2,5 cm dik. Serveer ze warm met de frisse papaya salsa erbij.
4

Voor de saus: doe alle ingrediënten in een klein steelpannetje. Laat het op laag vuur zachtjes pruttelen en roer af en toe met een houten lepel tot de guavepasta helemaal is opgelost en er een dikke, stroperige saus ontstaat (ongeveer 15 tot 20 minuten). Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in de koelkast als je het niet direct gebruikt.
5

Voor de papaya salsa: meng alle ingrediënten in een middelgrote kom goed door elkaar. Dek af en zet in de koelkast tot het tijd is om te serveren. Haal de salsa even uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur komt voor het opdienen.

Inspiratie op basis van dit recept

Varkenshaas met Coca-Cola BBQ Saus

Ontdek de heerlijke combinatie van varkenshaas met een zelfgemaakte Coca-Cola BBQ saus. Perfect voor een bijzondere gelegenheid!

Varkenshaaspuntjes met Paprika Marmelade

Een feestelijke combinatie van sappige varkenshaas met een zoete en hartige paprika marmelade. Perfect als hapje voor een gezellige samenkomst

Varkenshaasje met Pittige Dijon Bruin Saus

Heerlijk mals varkenshaasje met een pittige Dijon mosterdsaus voor een smaakvolle maaltijd.

Gemarineerde Gegrilde Varkenshaas

Probeer dit heerlijke en makkelijk te bereiden recept voor gemarineerde gegrilde varkenshaas met sinaasappelsap en rozemarijn. Perfect voor een zomerse barbecue!