Dierlijk

Kippenvleugels met Honing-Bourbon Saus

Name: Kippenvleugels met Honing-Bourbon Saus
Cook time: 25 min
Total time: 6 h
Yield: 6 porties
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 240 ml kant-en-klare pittige barbecuesaus, zoals Rattler BBQ Saus; 240 ml tomatenketchup; 60 ml melasse (geen blackstrap); 120 ml bourbon, bij voorkeur Maker's Mark; 120 ml honing; 2 eetlepels appelciderazijn; 75 g lichtbruine basterdsuiker, stevig aangedrukt; 1 eetlepel koosjer zout; 1 eetlepel gemalen korianderzaad; 1 eetlepel zoete gerookte paprika; 1,5 theelepel gemalen komijn; 1,5 theelepel gedroogde tijm; 0,5 theelepel gemalen piment; 0,5 theelepel gemalen gember; 0,5 theelepel hete rode pepervlokken; 0,75 theelepel selderijzout; 0,75 theelepel versgemalen zwarte peper; 0,75 theelepel cayennepeper; 0,25 theelepel droge mosterd; 0,25 theelepel knoflookpoeder; 2,5 kg kippenvleugels (zie opmerking kok)

Deze onweerstaanbare kippenvleugels zijn een perfecte combinatie van zoet en pittig, omhuld met een rijke honing-bourbon saus en een speciaal samengestelde rub. Ideaal als smaakvol voorgerecht voor jouw volgende feestje of geniet ervan tijdens spannende sportevenementen zoals de finale van het WK. Laat je verrassen door de mix van smaken in dit typisch Amerikaanse gerecht, dat gegarandeerd een glimlach op elk gezicht tovert.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Barbecuesaus

Kan plantaardig of dierlijk zijn

240 ml kant-en-klare pittige barbecuesaus, zoals Rattler BBQ Saus

Kan plantaardig of dierlijk zijn

240 ml tomatenketchup

Plantaardig

60 ml melasse (geen blackstrap)

Plantaardig

120 ml bourbon, bij voorkeur Maker's Mark

Vegetarisch

120 ml honing

Plantaardig

2 eetlepels appelciderazijn

Rookkruidenmengsel

Plantaardig

75 g lichtbruine basterdsuiker, stevig aangedrukt

Plantaardig

1 eetlepel koosjer zout

Plantaardig

1 eetlepel gemalen korianderzaad

Plantaardig

1 eetlepel zoete gerookte paprika

Plantaardig

1,5 theelepel gemalen komijn

Plantaardig

1,5 theelepel gedroogde tijm

Plantaardig

0,5 theelepel gemalen piment

Plantaardig

0,5 theelepel gemalen gember

Plantaardig

0,5 theelepel hete rode pepervlokken

Plantaardig

0,75 theelepel selderijzout

Plantaardig

0,75 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

0,75 theelepel cayennepeper

Plantaardig

0,25 theelepel droge mosterd

Plantaardig

0,25 theelepel knoflookpoeder

Dierlijk

2,5 kg kippenvleugels (zie opmerking kok)

Bereiding

1

Voor de saus: Breng alle ingrediënten in een middelgrote pan op middelhoog vuur aan de kook terwijl je regelmatig klopt. Zet daarna het vuur lager en laat het zachtjes pruttelen, af en toe roeren zodat het niet aanbrandt, tot het iets ingedikt is en ongeveer een kwart gereduceerd, dit duurt zo'n 30 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. (Je kunt de saus afgedekt maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.)
2

Maak de rub: Meng alle rub-ingrediënten goed door elkaar in een kleine kom.
3

Doe de kippenvleugels in een grote kom en meng ze met de rub zodat alles goed bedekt is. Verdeel de vleugels over twee afsluitbare plastic zakken van ongeveer 4 liter, sluit goed af en zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
4

Zet het ovenrooster in het bovenste derde en midden van de oven en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed twee bakplaten van ongeveer 45x33 cm met aluminiumfolie voor makkelijke schoonmaak.
5

Verdeel de vleugels op de bakplaten met genoeg ruimte ertussen. Rooster ze ongeveer 40 minuten in de oven; halverwege draai je ze om en wissel je de bakplaten van positie voor een gelijkmatige garing. De vleugels moeten knapperig en gaar zijn. Bestrijk de vleugels de laatste 5 minuten met wat van de saus en haal ze uit de oven.
6

Zet de grill op de hoogste stand en leg het rooster ongeveer 20 cm van de hittebron. Grill de vleugels in porties ongeveer 3 minuten zodat de saus op sommige plekken karameliseert. Serveer ze warm met de rest van de saus apart.

Inspiratie op basis van dit recept

Zoete en Pittige Gebakken Kippenvleugels

Probeer deze heerlijke zoete en pittige gebakken kippenvleugels, perfect voor elke gelegenheid. Boordevol smaak met sesam, honing en Koreaanse chilipasta.

Knapperige Honingkip

Heerlijke knapperige honingkip met een zoete en plakkerige laag, perfect voor een smakelijke maaltijd.

Maple Kipvleugels Met Zoete Glazuur

Probeer deze heerlijke en zoete maple kipvleugels voor een smaakvolle ervaring. Perfect geroosterd met een vleugje ahornsiroop.

Ovenschotel met BBQ Kip

Proef de smaakvolle ovenschotel met BBQ kip, een verrukkelijke combinatie van gemarineerde kip en rijke barbecuesaus, perfect voor een gezellig etentje.