Garnaal Stamppot met Tropische Twist

Deze garnaal stamppot met tropische twist combineert de klassieke Nederlandse stamppot met een exotische draai van garnalen, citroen en verse kruiden. Geniet van de heerlijke combinatie van smaken die zowel warm als verfrissend is. Ideaal voor een diner met een spannend tintje tijdens de koude maanden, of om een frisse toets toe te voegen aan elk avondmaal.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Aardappelen

Plantaardig

900 gram middelgrote Yukon gold aardappelen, geschild en in blokjes

Vegetarisch

85 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

Plantaardig

2 teentjes knoflook, gepeld

Plantaardig

1 eetlepel plus 1 theelepel koosjer zout

Vegetarisch

60 tot 120 ml halfvolle melk, op kamertemperatuur

Plantaardig

2 kleine citroenen, geraspte schil

Plantaardig

2 1/2 theelepels verse bieslook, fijngehakt

Plantaardig

2 1/2 theelepels verse Italiaanse peterselie, fijngehakt

Plantaardig

2 1/2 theelepels verse tijm, fijngehakt

Plantaardig

1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Garnalen

Vegetarisch

30 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

Dierlijk

340 gram middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt

Plantaardig

1/4 theelepel koosjer zout

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Begin met de aardappelen: doe ze in een grote pan samen met 30 gram boter, de knoflook en 1 eetlepel zout. Voeg zoveel koud water toe dat de aardappelen net onderstaan, ongeveer 2,5 cm water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat ze 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Haal de knoflook eruit, giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de resterende 55 gram boter en de halfvolle melk toe. Gebruik een stamper om alles lekker glad te stampen. Roer de citroenschil, bieslook, peterselie, tijm, de overige 1 theelepel zout en de zwarte peper erdoor. Laat het warm staan op laag vuur.
2

Voor de garnalen: verhit de 30 gram boter in een middelgrote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Doe de garnalen erbij en bestrooi met zout en peper. Bak ze ongeveer 3 minuten tot ze net gaar zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat even afkoelen. Snijd de garnalen in stukjes van ongeveer 1 cm. Meng de garnalen met het bakvocht door de aardappelpuree.
3

Schep de stamppot in een mooie schaal en serveer direct. Eet smakelijk!

Inspiratie op basis van dit recept

Pittige Garnalen met Rozemarijn en Citroen

Een eenvoudig en smaakvol recept voor pittige garnalen, perfect voor een glutenvrij hoofgerecht. Bereid met rozemarijn, zwarte en roze peperkorrels, geserveerd met een frisse dipsaus.

Mama's Garnalen en Aardappelsalade

Ontdek Mama's heerlijke garnalen en aardappelsalade, een smakelijk en eenvoudig gerecht met verse ingrediënten zoals garnalen, aardappels en paprika's. Perfect voor een zomerse maaltijd.