Tropische Cupcakes met Passievrucht en Mango
Geniet van tropische cupcakes boordevol smaak met passievrucht, mango en een vleugje vodka. Deze heerlijke traktatie is een perfecte combinatie van zoetheid en pit, ideaal voor een zomers samenzijn of als dessert tijdens een speciale gelegenheid. Makkelijk te bereiden en onweerstaanbaar lekker!
Ingrediënten
Cupcakes
Miami Vodka Siroop
Mango Slagroom
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Zet een muffinvorm klaar met 12 papieren cupcakevormpjes.
-
2
Doe het cakemeel, suiker, bakpoeder, zout en de eieren in de kom van een elektrische mixer. Klop dit 8 minuten op hoge snelheid. Schraap de kom goed schoon en voeg dan de vloeibare cakebotervervanger, melk en passievruchtpasta toe. Mix nog eens 8 minuten op gemiddelde snelheid. Vul de cupcakevormpjes voor driekwart met het beslag en bak ze ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
-
3
Maak ondertussen de vodka siroop: breng de suiker en 30 milliliter water zachtjes aan de kook. Haal van het vuur en roer de passievrucht vodka erdoor. Besprenkel de warme cupcakes royaal met deze siroop zodra ze uit de oven komen. Laat daarna helemaal afkoelen.
-
4
Voor de mango slagroom: doe de slagroom en suiker in een schone kom van een mixer met gardes. Klop op hoge snelheid tot middelharde pieken. Voeg dan de mangopuree toe en klop door tot stijve pieken. Doe de mango slagroom in een spuitzak met een grote ronde spuitmond.
-
5
Haal met een appelboor het midden van de cupcakes eruit en vul dit met frambozenmarmelade. Spuit royaal mango slagroom bovenop de cupcakes. Bestrooi ze licht met ghost chile zout. Garneer elke cupcake met 2 passievrucht crispies en een witte chocolade golfje.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 112 |
| Calorieën | 361 kcal |
| Vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 29 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Zout (natrium) | 298 mg |