Tricolore Pastasalade met Basilicumdressing
Deze tricolore pastasalade is een smaakvolle mix van heerlijke zongedroogde tomaten, kalamata olijven en kikkererwten met een pittige cheddar. De salade wordt bovendien op smaak gebracht met een frisse huisgemaakte basilicumdressing. Deze pastasalade is perfect als bijgerecht voor zomerse barbecue-avonden, gelegenheden of gewoon als lichte maaltijd. Laat je verrassen door de rijke en volle smaken, geïnspireerd door de Italiaanse keuken.
Ingrediënten
Basilicumvinaigrette
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
-
2
Kook de pasta in een grote pan met ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water. Zet even apart.
-
3
Verspreid de pijnboompitten gelijkmatig over een klein bakblik. Doe ze in de oven en rooster ze ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin en lekker geurig zijn. Laat ze daarna een beetje afkoelen.
-
4
Doe in een grote schaal de uitgelekte pasta, geroosterde pijnboompitten, zongedroogde tomaten, olijven, cheddar, kikkererwten, komkommer en basilicum-dressingsaus bij elkaar. Meng alles goed door elkaar. Serveer de salade lekker fris.
-
5
Maak de basilicum-dressingsaus door azijn, honing, mosterd, sjalot, basilicum en wat zout en peper in een blender te doen. Mix tot het goed gemengd is. Laat de motor draaien en giet langzaam de olijfolie erbij tot alles mooi gemengd is.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 110 |
| Calorieën | 724 kcal |
| Vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Koolhydraten | 72 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 7 g |
| Eiwit | 20 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Zout (natrium) | 592 mg |