Authentieke Italiaanse Antipasto Pastasalade

Name: Authentieke Italiaanse Antipasto Pastasalade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1/2 theelepel koosjer zout, plus extra om pasta water te zouten; 450 gram fusilli (pasta); 120 ml olijfolie (olijfolie); 60 ml witte wijnazijn (witte wijnazijn); 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt (oregano); 1 theelepel honing (honing); 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (Parmezaanse kaas); Versgemalen zwarte peper (zwarte peper); 1 pot (340 gram) gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en fijngehakt (artisjokharten); 1 pot (340 gram) geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in reepjes van 0,5 cm gesneden (rode paprika); 1 pot (130 gram) Kalamata olijven, uitgelekt en fijngehakt (Kalamata olijven); 225 gram verse mozzarella, in blokjes gesneden (mozzarella); 115 gram gesneden salami, in kwarten gesneden (salami); 2 eetlepels verse basilicum, gescheurd (basilicum)

Verwen jezelf met een authentieke Italiaanse antipasto pastasalade, perfect voor zomerse bijeenkomsten en speciale gelegenheden. Deze smakelijke salade combineert fusilli met gemarineerde artisjokharten, geroosterde rode paprika's, Kalamata olijven, blokjes mozzarella en een scheutje witte wijnazijn voor die extra Italiaanse flair. De toevoeging van salami en verse basilicum zorgt voor een smaakexplosie die je niet snel zal vergeten. Ideaal voor een feestje of als bijgerecht tijdens de finale van het wereldkampioenschap voetbal!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

1/2 theelepel koosjer zout, plus extra om pasta water te zouten

Kan plantaardig of dierlijk zijn

450 gram fusilli (pasta)

Plantaardig

120 ml olijfolie (olijfolie)

Plantaardig

60 ml witte wijnazijn (witte wijnazijn)

Plantaardig

1 eetlepel verse oregano, fijngehakt (oregano)

Vegetarisch

1 theelepel honing (honing)

Vegetarisch

4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (Parmezaanse kaas)

Plantaardig

Versgemalen zwarte peper (zwarte peper)

Plantaardig

1 pot (340 gram) gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en fijngehakt (artisjokharten)

Plantaardig

1 pot (340 gram) geroosterde rode paprika's, uitgelekt en in reepjes van 0,5 cm gesneden (rode paprika)

Plantaardig

1 pot (130 gram) Kalamata olijven, uitgelekt en fijngehakt (Kalamata olijven)

Vegetarisch

225 gram verse mozzarella, in blokjes gesneden (mozzarella)

Dierlijk

115 gram gesneden salami, in kwarten gesneden (salami)

Plantaardig

2 eetlepels verse basilicum, gescheurd (basilicum)

Bereiding

1

Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even apart.
2

Klop in een grote kom de olijfolie, witte wijnazijn, oregano, honing, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, zout en wat versgemalen zwarte peper door elkaar. Voeg de warme pasta toe en meng goed zodat alles lekker bedekt is. Strooi de resterende 2 eetlepels Parmezaanse kaas erover. Voeg dan de artisjokharten, geroosterde paprika, olijven, mozzarella en salami toe en schep alles nog eens goed om. Maak af met wat verse basilicum voor die extra frisse touch.