Traditionele Italiaanse Bruiloftsoep met Gehaktballetjes
Deze traditionele Italiaanse bruiloftsoep met smaakvolle gehaktballetjes van rund- en varkensvlees is een heerlijk voorgerecht voor koude dagen. De soep wordt aangevuld met verse peterselie en Parmezaanse kaas, wat zorgt voor een rijke en hartige smaak. Ideaal voor een familie maaltijd of tijdens de feestdagen, zoals Kerstmis of Oud en Nieuw.
Ingrediënten
Gehaktballen
Soep
Bereiding
-
1
Maak eerst de gehaktballetjes: Meng de eerste 6 ingrediënten goed door elkaar in een grote kom. Voeg vervolgens de kaas, het rundergehakt en het varkensgehakt toe. Maak met ongeveer 1,5 theelepel per balletje kleine gehaktballetjes van ongeveer 2,5 cm doorsnede. Leg ze op een bakplaat.
-
2
Voor de soep: Breng de kippenbouillon op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de gehaktballetjes en de krulandijvie toe en laat zachtjes pruttelen totdat de balletjes gaar zijn en de krulandijvie zacht is, ongeveer 8 minuten. Klop ondertussen in een middelgrote kom de eieren met de Parmezaanse kaas los. Roer met een lepel in de soep zodat de bouillon in beweging blijft. Giet geleidelijk het eimengsel in de soep terwijl je zachtjes met een vork roert, zodat er dunne sliertjes ei ontstaan, dit duurt ongeveer 1 minuut. Breng de soep op smaak met zout en peper.
-
3
Schep de soep in kommen en serveer direct. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas als je dat lekker vindt.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 242 kcal |
| Vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 6.6 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Zout (natrium) | 998 mg |
| Koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 18 g |
| Suiker | 0 g |