Authentieke Italiaanse Pasta e Fagioli soep
Deze authentieke Italiaanse Pasta e Fagioli soep is een heerlijke combinatie van pasta, bonen en groenten, perfect voor een voedzame maaltijd. Met ingrediënten zoals tomaten, cannellinibonen en geraspte Parmigiano-Reggiano kaas, biedt deze soep een rijke smaakbeleving. Ideaal om te serveren als voorgerecht of hoofdgerecht, vergezeld van een scheutje extra vergine olijfolie. Of je nu een doordeweekse avondmaal plant of een gezinsdiner organiseert, deze populaire Italiaanse soep stelt nooit teleur.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de ui, bleekselderij, wortel en olijfolie in een middelgrote pan. Laat dit op middellaag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes fruiten. Voeg de tomaten met het sap, het laurierblad, takje rozemarijn en 700 ml van de bouillon toe. Breng het aan de kook en laat het 30 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder het laurierblad en de rozemarijn.
-
2
Voeg de rest van de bouillon en de pasta toe aan de soep. Daarna de bonen erbij doen en laat het geheel zachtjes koken tot de pasta gaar is, ongeveer 12 minuten. Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en bestrooi met geraspte kaas. Lekker met een scheutje olijfolie erover!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 324 kcal |
| Vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 1064 mg |