Tonijnsalade met Witte Bonen en Rucola
Deze tonijnsalade met witte bonen en rucola is een heerlijk en verfrissend Italiaans hoofdgerecht. Gemaakt met tonijn in olijfolie, cannellinibonen, kappertjes en verse groenten zoals cherrytomaatjes en rucola. Dit gerecht is perfect voor een lichte lunch of diner en biedt rijke Mediterrane smaken gecombineerd met gezonde ingrediënten, ideaal voor degenen die van een glutenvrije maaltijd willen genieten.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe de tonijn in een grote kom en vang de olijfolie apart op in een klein kommetje. Maak de tonijn met een grote vork in hapklare stukjes. Voeg de bonen en kappertjes toe. Meng in het kommetje met olijfolie de rode wijnazijn erbij. Zorg voor een verhouding van ongeveer 1 deel azijn op 2 delen olie. Voeg indien nodig extra olijfolie toe. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Giet de dressing over het tonijn-, bonen- en kappertjesmengsel en laat de smaken even intrekken terwijl je de groenten snijdt. Voeg daarna de ui en tomaatjes toe en schep voorzichtig door.
-
2
Leg de rucola op een groot bord. Schep het tonijnmengsel eroverheen. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en strooi ze erover. Serveer meteen.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 1121 kcal |
| Vet | 90 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Suiker | 15 g |
| Eiwit | 18 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Zout (natrium) | 1032 mg |