Dierlijk

Tonijnburger met Olijventapenade

Deze tonijnburger met olijventapenade is een verrukkelijke combinatie van smaakvolle tonijn, zoute olijven en frisse citroentinten. Ideaal voor een zomerse barbecue, maar ook geweldig als lunchgerecht. De sappige tonijnsteak maakt het hoofdgerecht compleet met geroosterde paprika, Dijonmayonaise en knapperige baguette. Voeg wat rode ui en romainelaten toe voor de ultieme bite. Perfect voor zonnige dagen met vrienden en familie!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

4 stukjes baguette (ongeveer 15 cm lang), horizontaal gehalveerd

Plantaardig

80 ml ontpitte groene olijven

Plantaardig

60 ml ontpitte kalamata olijven

Plantaardig

1 eetlepel uitgelekte kappertjes

Plantaardig

1 eetlepel plus 2 theelepels extra vierge olijfolie

Plantaardig

1 eetlepel vers citroensap

Plantaardig

1 eetlepel verse Italiaanse peterselie blaadjes

Plantaardig

1 theelepel citroenschil

Dierlijk

1 ansjovis, fijngehakt

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Dierlijk

1 tonijnsteak (340-400 gram)

Kan plantaardig of dierlijk zijn

80 ml mayonaise

Kan plantaardig of dierlijk zijn

2 eetlepels Dijonmosterd

Plantaardig

125 ml geroosterde paprika's uit pot, uitgelekt en in reepjes van 1,5 cm gesneden

Plantaardig

4 dunne plakjes rode ui

Plantaardig

4 bladeren romaine sla

Bereiding

1

Maak de barbecue klaar op middelhoog vuur. Leg de baguettehelften met de snijkant naar beneden op het rooster en rooster ze ongeveer 2 minuten tot ze licht krokant zijn. Haal ze van het rooster en zet apart.
2

Doe de groene en kalamata olijven, kappertjes, 1 eetlepel olijfolie, citroensap, peterselie, citroenschil en ansjovis in een keukenmachine. Pulseer kort tot alles fijngehakt is. Breng de tapenade op smaak met zout en peper.
3

Besprenkel de tonijnsteak met de resterende olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill de tonijn ongeveer 2 minuten aan elke kant tot hij goudbruin is en van binnen net niet meer rauw.
4

Meng in een klein kommetje de mayonaise en Dijonmosterd tot een glad sausje. (Je kunt de tapenade en mosterdmayonaise een dag van tevoren maken. Bewaar ze apart afgedekt in de koelkast en laat de tapenade op kamertemperatuur komen voor gebruik.)
5

Smeer de Dijonmayonaise over de onderste en bovenste helften van de baguette. Verdeel de geroosterde paprika en rode ui over de onderste helften. Snijd de tonijn dwars op de draad in plakken van een halve centimeter dik en leg deze op de uien. Schep de tapenade over de tonijn. Leg de slablaadjes erop en dek af met de bovenste helft van de baguette. Serveer meteen en geniet!

Inspiratie op basis van dit recept

Tonijn-Artisjok Panini met Olijvenspread

Ontdek deze heerlijke Italiaanse tonijn-artisjok panini met een smaakvolle olijvenspread. Perfect voor een snelle lunch!

Italiaanse Tonijn Focaccia Panino

Geniet van deze snel te bereiden Italiaanse Tonijn Focaccia Panino, perfect voor lunch. Boordevol smaak met tonijn, provolone kaas en frisse krulsla.

Gegrilde Tonijn Met Basilicumpesto

Proef de verfijnde smaken van gegrilde tonijn met een huisgemaakte basilicumpesto. Een verrukkelijk gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is.

Tonijn-Eisalade Melts op Zuurdesembrood

Geniet van deze heerlijke tonijn-eisalade smeltend op zuurdesembrood met pittige jalapeños en smeltende Pepper Jack kaas. Perfect als hoofdgerecht of stevige lunch.