Dierlijk

Tilapia Vis Taco's in Wonton Cups

Name: Tilapia Vis Taco's in Wonton Cups
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Fusion
Ingredients: 12 wontonvellen (ongeveer 8,3 x 8,3 cm); 60 ml koolzaad- of plantaardige olie; 45 ml olijfolie, plus extra om te besprenkelen; 3 tilapiafilets (ongeveer 225 gram totaal), in stukjes van 2 cm; kosjer zout en versgemalen zwarte peper; 1 avocado, gehalveerd, pit verwijderd en in blokjes van 1,3 cm gesneden; 1 mango, geschild en in blokjes van 1,3 cm gesneden; 3 bosuitjes, fijngehakt; 90 gram grof gehakte baby rucola; 45 ml olijfolie; 30 ml vers limoensap (van ongeveer 2 limoenen); kosjer zout; 120 ml crème fraîche; 1 eetlepel wasabipoeder; 1/4 theelepel kosjer zout

Ontdek een verrassend gerecht met deze Tilapia vis taco's in knapperige wonton cups. Dit fusion gerecht brengt de smaken van de zee samen met een frisse avocado-mango-salsa en een pittige wasabi crèmesaus. Ideaal als voorgerecht of tijdens een gezellige lunch. Perfect voor die momenten wanneer je iets anders wilt dan de standaard taco.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Wonton bekers

Kan plantaardig of dierlijk zijn

12 wontonvellen (ongeveer 8,3 x 8,3 cm)

Plantaardig

60 ml koolzaad- of plantaardige olie

Vulling

Plantaardig

45 ml olijfolie, plus extra om te besprenkelen

Dierlijk

3 tilapiafilets (ongeveer 225 gram totaal), in stukjes van 2 cm

Plantaardig

kosjer zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

1 avocado, gehalveerd, pit verwijderd en in blokjes van 1,3 cm gesneden

Plantaardig

1 mango, geschild en in blokjes van 1,3 cm gesneden

Plantaardig

3 bosuitjes, fijngehakt

Plantaardig

90 gram grof gehakte baby rucola

Dressing

Plantaardig

45 ml olijfolie

Plantaardig

30 ml vers limoensap (van ongeveer 2 limoenen)

Plantaardig

kosjer zout

Creme fraiche

Vegetarisch

120 ml crème fraîche

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1 eetlepel wasabipoeder

Plantaardig

1/4 theelepel kosjer zout

Bereiding

1

Tip: Wontonvellen vind je vaak in Aziatische supermarkten.
2

Je hebt een muffinvorm voor 12 stuks nodig met een anti-aanbaklaag.
3

Zet een rooster in het midden van de oven en verwarm voor op 190 graden Celsius.
4

Bestrijk met een kwastje beide kanten van de wontonvellen met koolzaadolie. Druk ze voorzichtig in de muffinvorm, zowel bodem als zijkanten. Bak ze ongeveer 6 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Haal de vorm uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Haal dan voorzichtig de wonton cups eruit en laat nog eens 10 minuten volledig afkoelen.
5

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel de tilapia met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg de vis in één laag in de pan en bak ze 2 à 3 minuten per kant tot ze mooi gaar en gemakkelijk uit elkaar vallen. Zet even apart om iets af te koelen.
6

Maak de dressing: klop in een middelgrote kom 3 eetlepels olijfolie met limoensap en zout naar smaak. Voeg avocado, mango, bosuitjes en rucola toe en meng alles goed door elkaar zodat alles lekker bedekt is.
7

Meng in een klein kommetje de crème fraîche met wasabipoeder en ¼ theelepel zout tot een glad sausje.
8

Vullen maar! Verdeel het avocado-mango-rucola mengsel over de wonton cups. Leg er 3 à 4 stukjes tilapia op. Lepel er een theelepel van de wasabi crème fraîche overheen. Serveer meteen en geniet!
9

Let op: won ton vellen kunnen snel verbranden, dus hou ze goed in de gaten na 5 minuten in de oven.

Inspiratie op basis van dit recept

Tilapia met Citrus Bagna Cauda

Ontdek deze heerlijke Italiaanse tilapia met een frisse citrus bagna cauda saus, perfect voor een glutenvrij en koolhydraatarm dieet.

Tilapia met Paarse Aardappelkorst

Probeer deze heerlijke tilapia met een knapperige paarse aardappelkorst, afgewerkt met bieslook- en rozemarijnolie. Een Italiaans hoofgerecht vol smaak!