Dierlijk

Tilapia met Paarse Aardappelkorst

Name: Tilapia met Paarse Aardappelkorst
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 tilapiafilets (elk ongeveer 115 tot 170 gram); 225 tot 340 gram paarse aardappelen, geschild en heel dun gesneden; 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt, plus 1 eetlepel extra; 30 ml olijfolie; 30 gram boter; 120 ml extra vergine olijfolie; 80 ml verse bieslook, fijngehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Geniet van een smaakvol Italiaans gerecht met deze tilapiafilets bedekt met een knapperige paarse aardappelkorst. Afgewerkt met een aromatische bieslook- en rozemarijnolie, biedt dit gerecht een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Ideaal als hoofdgerecht voor een gezellige avond met familie of vrienden. Met zijn glutenvrije samenstelling is het geschikt voor verschillende diëten. Perfect voor een bijzondere gelegenheid zoals de finale van het wereldkampioenschap voetbal!

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

4 tilapiafilets (elk ongeveer 115 tot 170 gram)

Plantaardig

225 tot 340 gram paarse aardappelen, geschild en heel dun gesneden

Plantaardig

1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt, plus 1 eetlepel extra

Plantaardig

30 ml olijfolie

Vegetarisch

30 gram boter

Plantaardig

120 ml extra vergine olijfolie

Plantaardig

80 ml verse bieslook, fijngehakt

Plantaardig

1/2 theelepel zout

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 190°C.
2

Leg de visfilets op een werkblad en bestrooi ze met zout en peper. Bedek elke filet met genoeg aardappelschijfjes om het hele oppervlak te bedekken, overlappend zoals dakpannen. Strooi er nog wat zout, peper en de eetlepel rozemarijn over.
3

Verhit een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de olijfolie en boter toe. Zodra de boter gesmolten is en de olie heet, leg je de vis met de aardappelkant naar beneden in de pan. Zet de pan in de oven en bak de vis in ongeveer 15 tot 17 minuten gaar.
4

Maak ondertussen de bieslookrozemarijnolie door de extra vergine olijfolie, de fijngehakte bieslook, de overgebleven eetlepel rozemarijn, het zout en de peper door elkaar te mengen in een klein bakje.
5

Serveer de vis op borden met de aardappelkant naar boven. Druppel de bieslookolie over de vis en het bord. Serveer direct en geniet ervan!

Inspiratie op basis van dit recept

Branzino met Tomaat en Kappertjes

Geniet van een snel en smaakvol gerecht: Branzino met cherrytomaten, kappertjes en olijven, perfect voor een mediterrane maaltijd.

Tilapia Vis Taco's in Wonton Cups

Geniet van heerlijke Tilapia vis taco's in knapperige wonton cups met een frisse mix van avocado en rucola. Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.