Frisse Halibut Ceviche Salade
Deze frisse en fruitige halibut ceviche salade is een perfect zomers voorgerecht vol met citrusvruchten, avocado en een vleugje jalapeño. De knapperige zelfgemaakte tortillachips zorgen voor een heerlijke textuur en maken dit gerecht helemaal af. Ideaal voor een zonnige dag of een speciale gelegenheid!
Ingrediënten
Tortillachips
Ceviche
Salade
Bereiding
-
1
Voor de tortillachips: Zet het ovenrek in het midden en verwarm de oven voor op 175 °C. Spray een klein bakblik in met plantaardige kookspray en zet weg.
-
2
Neem een kwastje en bestrijk de tortilla's aan beide kanten met olijfolie. Strooi er daarna wat zout over. Snijd elke tortilla in 8 driehoekjes en leg ze in één laag op het bakblik. Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
-
3
Voor de ceviche: Meng in een glazen of keramische schaal (20x20 cm) de heilbot, citroensap, limoensap, citroenrasp, zout en peper. Dek af en zet minstens 3 uur in de koelkast. Roer halverwege even door zodat de marinade goed verdeeld is.
-
4
Voor de salade: Meng in een middelgrote kom de olijfolie, limoensap, agavesiroop, zout en peper tot een gladde dressing. Voeg de bosuitjes, tomaten, avocado, jalapeño en peterselie toe en schep alles goed om zodat alles lekker bedekt is.
-
5
Om het gerecht te serveren: Verdeel de salade over 4 grote martiniglazen of kleine saladekommen. Laat de ceviche goed uitlekken en schep die bovenop de salade. Garneer met de tortillachips en serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 384 kcal |
| Vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 17 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Zout (natrium) | 719 mg |