Dierlijk

Branzino met Tomaat en Kappertjes

Name: Branzino met Tomaat en Kappertjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 branzino filets met huid, graten verwijderd; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels extra vergine olijfolie; 250 ml cherrytomaten, in vieren; 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt en afgespoeld; 120 ml ontpitte nicoise olijven, gehalveerd; 45 ml droge witte wijn; 15 g ongezouten boter; 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt

Deze heerlijke Branzino met Tomaat en Kappertjes is een perfect recept voor een snelle Mediterrane maaltijd. De combinatie van verse cherrytomaten, kappertjes en Nicoise olijven, geserveerd met zachte visfilets in een wijnsaus, brengt een smaakvolle en zomerse sfeer naar uw diner. Een waar genot voor liefhebbers van de Italiaanse keuken, ideaal voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

4 branzino filets met huid, graten verwijderd

Plantaardig

1/2 theelepel zout

Plantaardig

2 eetlepels extra vergine olijfolie

Plantaardig

250 ml cherrytomaten, in vieren

Plantaardig

2 eetlepels kappertjes, uitgelekt en afgespoeld

Plantaardig

120 ml ontpitte nicoise olijven, gehalveerd

Plantaardig

45 ml droge witte wijn

Vegetarisch

15 g ongezouten boter

Plantaardig

2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt

Bereiding

1

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de branzino filets op keukenpapier en dep ze goed droog. Maak met een scherp mes drie ondiepe inkepingen in de huid van elke filet. Bestrooi de filets rondom met het zout.
2

Voeg de olie toe aan de hete pan en leg dan de filets met de huid naar beneden, zorg ervoor dat je de vis van je af in de pan legt. Druk zachtjes op elke filet om ervoor te zorgen dat de huid goed contact maakt met de pan. Laat de vis ongestoord 3 minuten bakken. Keer de filets voorzichtig om met een visspatel en bak nog 30 seconden. Haal de branzino van de pan, leg ze op een schaal met de huid naar boven en houd ze warm.
3

Voeg de tomaten, kappertjes en olijven toe aan de hete pan. Bak 1 minuut al roerend met een houten lepel. Voeg de witte wijn toe, verlaag het vuur naar middelhoog, en kook tot de wijn tot de helft is gereduceerd, ongeveer 2 minuten. Roer de boter en peterselie erdoor. Schep de saus over de branzino en serveer.

Inspiratie op basis van dit recept

Zalm met Citroen, Kappertjes en Rozemarijn

Geniet van deze zalige zalmfilets met citroen, kappertjes en rozemarijn. Perfect gegrild voor een smakelijk hoofdgerecht in slechts 20 minuten.

Scholfilet met Citroen-Kappertjessaus

Ontdek dit heerlijke recept voor scholfilet met een frisse citroen-kappertjessaus, perfect als smaakvol hoofdgerecht.

Geroosterde Zeebaars met Gember en Spinazie

Ontdek dit smaakvolle recept voor geroosterde zeebaars met een pittige twist van verse gember en warme spinazie. Ideaal voor een snelle Italiaanse maaltijd.