Tapenade Aioli Dip met Olijven en Rozemarijn
Geniet van deze smaakvolle Mediterraanse tapenade aioli dip, gemaakt met een blend van Castelvetrano en Kalamata olijven, verrijkt met kappertjes, rozemarijn en een vleugje ansjovispasta. Perfect om je borrelplank een verfijnde twist te geven tijdens gezellige samenkomsten of als elegant voorgerecht.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd het bovenste derde deel van de knoflookbol af zodat de teentjes bloot komen te liggen. Besprenkel met raapzaadolie en bestrooi met wat zout. Wikkel de bol in aluminiumfolie en rooster ‘m ongeveer 40 minuten tot de teentjes zacht en goudbruin zijn.
-
2
Doe het ei, de eidooier, 1 eetlepel geprakte geroosterde knoflook (ongeveer 4 of 5 teentjes), citroensap, mosterd en een snufje zout in een blender. Mix alles op hoge snelheid tot een gladde pasta. Terwijl de blender draait, giet je langzaam en gelijkmatig de olijfolie erbij tot er een dikke aioli ontstaat. Voeg dan de Castelvetrano- en Kalamata-olijven, kappertjes, rozemarijn en ansjovispasta toe. Mix opnieuw op hoge snelheid tot alles mooi glad is. Proef en voeg eventueel extra zout toe. Zet de aioli afgedekt in de koelkast tot gebruik.
-
3
Voor het serveren garneer je de aioli met fijngehakte olijven, kappertjes en wat extra rozemarijn voor een frisse touch.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 112 |
| Calorieën | 184 kcal |
| Vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Eiwit | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Zout (natrium) | 84 mg |