Steenvruchten Shortcakes met Mascarpone Room
Geniet van een heerlijk zomers nagerecht met deze steenvruchten shortcakes. Gestoofde perziken en pruimen worden gecombineerd met een romige mascarpone room. Ideaal voor een elegante afsluiting van een diner of als traktatie tijdens een zonnige middag. Dit dessert is geschikt voor vegetariërs en brengt een smaakexplosie van zoete en romige smaken door de combinatie van vers fruit en zachte shortcakes. Perfect om je gasten bij een speciale gelegenheid te verrassen of gewoon als verwenmoment voor jezelf.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Doe het vanille-extract, suiker, 240 ml water en het sinaasappelsap in een middelgrote pan. Klop dit op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Voeg de perziken en pruimen toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het fruit zachtjes koken tot het zacht is en de siroop iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Laat het daarna 15 minuten afkoelen.
-
2
Klop in een middelgrote kom de slagroom met een elektrische mixer tot het dik wordt. Voeg de poedersuiker en vanille toe en klop door tot de room zachte pieken vormt. Voeg dan de mascarpone toe en mix tot het een dikke, gladde room is.
-
3
Leg de shortcakes op bordjes. Schep wat van het gestoofde fruit op de onderkant van elke shortcake en doe er een flinke dot van de mascarpone-room op. Leg de bovenkant van de shortcake erop en besprenkel met de vruchten-siroop. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 464 kcal |
| Vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Suiker | 49 g |
| Eiwit | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Zout (natrium) | 274 mg |