Zomerse Citroen-Blauwe Bes Cheesecake
Deze zomerse citroen-blauwe bes cheesecake is een heerlijk en verfrissend dessert voor elke gelegenheid. Met de combinatie van romige cheesecakevulling, lichte citroensmaak en sappige blauwe bessen, is dit een perfect nagerecht voor een zwoele zomeravond. Ideaal voor een picknick of barbecue en eenvoudig te bereiden. Laat je verrassen door de heerlijke lagen en de mooie presentatie in een martiniglas of dessertkommetje.
Ingrediënten
Bosbessenpuree
Slagroom
Cheesecake-vulling
Bereiding
-
1
Voor de blauwe bessenpuree: Pak 120 ml van de blauwe bessen apart voor de garnering. Meng de rest van de blauwe bessen met de kristalsuiker, citroenschil en het citroensap in een kom. Plet de bessen met een pureestamper en laat het mengsel 5 minuten staan.
-
2
Voor de slagroom: Klop de slagroom met een elektrische mixer tot deze schuimig is. Voeg de poedersuiker en vanilleboonpasta toe en klop door tot zachte pieken ontstaan. Zet even apart.
-
3
Voor de cheesecakevulling: Doe de roomkaas, lemoncurd, citroenschil en citroensap in de kom van een standmixer met platte klopper en mix tot alles goed gemengd is. Spatel de helft van de slagroom door het roomkaasmengsel. (Bewaar de rest van de slagroom voor het opbouwen van het toetje.)
-
4
Om op te bouwen: Doe in elk dessertkommetje of martiniglas een laag cheesecakevulling, dan blauwe bessenpuree, verkruimelde koekjes en lemoncurd. Herhaal dit tot de glazen gevuld zijn. Maak af met een toefje van de achtergehouden slagroom. Garneer met wat verkruimelde koekjes, een paar van de achtergehouden blauwe bessen en wat extra citroenschil.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 110 |
| Calorieën | 491 kcal |
| Vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 31 g |
| Eiwit | 6 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Zout (natrium) | 159 mg |