Romige Driebessen Shortcake
Ontdek deze smakelijke Romige Driebessen Shortcake, een perfecte smaaksensatie met een mix van blauwe bessen, zwarte bessen en frambozen, gecombineerd met een lichte roomkaas swirl. Dit heerlijke dessert, dat eenvoudig te bereiden is, past uitstekend bij een zomerse gelegenheid of als afsluiter van een feestelijke maaltijd. Serveer het met een toefje slagroom en een vleugje verse munt voor de ultieme smaaksensatie.
Ingrediënten
Roomkaas Swirl
Bessen en Room
Cake
Bereiding
-
1
Voor de roomkaas swirl: Meng de roomkaas, suiker en het eiwit in een klein kommetje tot een glad mengsel.
-
2
Voor de bessen en room: Meng voorzichtig de gemengde bessen met de suiker, citroensap en sinaasappelschil in een grote kom. Laat het ongeveer een uur staan, af en toe voorzichtig roeren, totdat de suiker is opgelost en het mengsel sappig is (een deel van de frambozen zal wat uit elkaar vallen). Zet daarna in de koelkast tot je het gaat serveren.
-
3
Voor de cake: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Spray een vierkante ovenschaal van 23 cm in met bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
-
4
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder en zout. Klop in een grote kom de boter en suiker met een mixer licht en luchtig. Voeg de vanille en het ei toe en meng goed door. Voeg het bloemmengsel in drie keer toe, afgewisseld met de melk, en begin en eindig met het bloemmengsel. Meng tot het net gemengd is.
-
5
Schep het beslag in de ovenschaal en strijk de bovenkant glad met een spatel. Schep met een kleine lepel grote klodders van het roomkaasmengsel over het beslag en draai het er voorzichtig doorheen zodat het een mooi swirlpatroon krijgt. Strijk nog even glad.
-
6
Bak de cake ongeveer 30 minuten, of tot een houten prikker er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de schaal, haal hem eruit en laat helemaal afkoelen met de roomkaas bovenop.
-
7
Snijd de cake in stukken en serveer met de gemarineerde bessen. Maak af met een toef slagroom en wat verse muntblaadjes.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 799 kcal |
| Vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Koolhydraten | 113 g |
| Voedingsvezels | 21 g |
| Suiker | 64 g |
| Eiwit | 13 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Zout (natrium) | 465 mg |