Dierlijk

Verse Spinaziesalade met Sinaasappelvinaigrette en Krokante Prosciutto

Name: Verse Spinaziesalade met Sinaasappelvinaigrette en Krokante Prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 tot 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 plakjes prosciutto; 2 sinaasappels, geraspt; 2 kleine sinaasappels, geperst of 1 grote sinaasappel, geperst; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels honing; 1 teentje knoflook, gepeld; 3/4 theelepel zout; 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 180 ml extra vierge olijfolie; 280 tot 340 gram voorgewassen spinazie

Proef de perfecte harmonie van smaken in deze Italiaanse spinaziesalade met een frisse sinaasappelvinaigrette en krokante prosciutto. Deze salade is ideaal als licht maaltijd of bijgerecht, en brengt een verfijnde touch aan elke tafel. De combinatie van zongerijpte sinaasappels, balsamicoazijn en knapperige prosciutto brengt je direct naar de zonnige kusten van Italië. Perfect voor de warme zomerdagen of als verfrissende start van een feestelijke maaltijd.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

6 plakjes prosciutto

Plantaardig

2 sinaasappels, geraspt

Plantaardig

2 kleine sinaasappels, geperst of 1 grote sinaasappel, geperst

Plantaardig

2 eetlepels balsamicoazijn

Vegetarisch

2 eetlepels honing

Plantaardig

1 teentje knoflook, gepeld

Plantaardig

3/4 theelepel zout

Plantaardig

3/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

180 ml extra vierge olijfolie

Plantaardig

280 tot 340 gram voorgewassen spinazie

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2

Leg de prosciutto plakjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten knapperig. Laat ze afkoelen. Verkruimel de prosciutto en bewaar in de koelkast.
3

Doe de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, balsamicoazijn, honing, knoflook, zout en peper in een blender. Mix tot een gladde massa. Voeg terwijl de blender draait in een dunne straal de olijfolie toe totdat alles goed gemengd is. Doe de vinaigrette in een bewaardoosje en zet in de koelkast.
4

Doe de spinazie in een grote kom en meng met genoeg vinaigrette zodat alles licht bedekt is. Strooi de knapperige prosciutto erover, schep nog een keer voorzichtig om en serveer direct.