Kan plantaardig of dierlijk zijn

Sperziebonen met Tomaat, Basilicum en Parmezaanse Kaaskrokantjes

Name: Sperziebonen met Tomaat, Basilicum en Parmezaanse Kaaskrokantjes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 680 gram verse sperziebonen, schoongemaakt; 30 gram ongezouten roomboter; 15 milliliter olijfolie; 3 grote sjalotten, dun gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 blik (410 gram) tomatenblokjes; 60 milliliter droge witte wijn; 2 eetlepels verse basilicum, dun gesneden; Zout en versgemalen zwarte peper; Parmezaanse knapperds, recept volgt; 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Geniet van een smakelijk Italiaans bijgerecht met sperziebonen, zoete tomaten en geurige basilicum, afgemaakt met knapperige Parmezaanse kaaskrokantjes. Perfect voor een doordeweeks familiediner of een gezellige samenkomst. Dit smaakvolle gerecht combineert groenten en kaas op Italiaanse wijze voor een verrukkelijke smaaksensatie.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

680 gram verse sperziebonen, schoongemaakt

Vegetarisch

30 gram ongezouten roomboter

Plantaardig

15 milliliter olijfolie

Plantaardig

3 grote sjalotten, dun gesneden

Plantaardig

2 teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

1 blik (410 gram) tomatenblokjes

Plantaardig

60 milliliter droge witte wijn

Plantaardig

2 eetlepels verse basilicum, dun gesneden

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Kan plantaardig of dierlijk zijn

Parmezaanse knapperds, recept volgt

Parmezaanse knapperds

Vegetarisch

50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

1

Kook de sperziebonen in een grote pan met kokend water tot ze net beetgaar zijn, ongeveer 3 minuten. Giet ze af en spoel ze in koud water. Laat goed uitlekken en zet apart.
2

Smelt de boter en olijfolie in een zware, grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaten toe en verwarm alles goed door, ongeveer 3 minuten. Doe de sperziebonen erbij en laat het vocht verdampen terwijl je regelmatig roert, tot de bonen bijna gaar zijn, zo'n 10 minuten. Roer de wijn en basilicum erdoor. Laat nog 2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Schep in een serveerschaal en serveer meteen.
3

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
4

Schep een volle eetlepel geraspte Parmezaanse kaas op een bakplaat bekleed met siliconenmat of bakpapier en druk het lichtjes plat. Herhaal met de rest van de kaas, met ongeveer 1,5 cm tussenruimte.
5

Bak de kaas 3 tot 5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat afkoelen.
6

Dit recept maakt 8 tot 10 knapperds.

Inspiratie op basis van dit recept

Pittige Parmezaan Sperziebonen en Boerenkool

Geniet van de rijke smaakcombinatie van pittige Parmezaanse sperziebonen en voedzame boerenkool. Een ideaal bijgerecht boordevol smaak en gezondheid.

Italiaans Stoofboontjes met Pancetta

Heerlijke Italiaans stoofboontjes met pancetta, perfect als bijgerecht. Geniet van de rijke smaken van pancetta, cannellinibonen en een verrassende mix van kruiden.

Knapperige Sperziebonensalade met Feta en Pistache

Ontdek deze heerlijke sperziebonensalade met knapperige pistachenoten en romige feta. Perfect voor een lichte, gezonde maaltijd.

Sperziebonen Ovenschotel met Champignons en Knapperige Uitjes

Ontdek dit heerlijke recept voor een oer-Hollandse sperziebonen ovenschotel met champignons en knapperige uitjes. Perfect als bijgerecht bij elke maaltijd.