Sperziebonen Ovenschotel met Champignons en Knapperige Uitjes
Deze traditionele Nederlandse ovenschotel van sperziebonen is een feest voor de smaakpapillen. Met een smeuïge roomsaus, smaakvolle champignons en knapperige gefrituurde uitjes is dit gerecht de perfecte aanvulling op elke maaltijd. Ideaal als bijgerecht tijdens speciale gelegenheden of gewoon als comfort food op een doordeweekse dag.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
-
2
Breng een grote pan met water aan de kook, voeg 2 eetlepels zout toe en blancheer de sperziebonen 5 minuten. Doe ze daarna direct in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze uitlekken en droog ze goed af.
-
3
Smelt de boter in een grote gietijzeren pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Doe de champignons erbij met wat zout en peper en bak tot ze net zacht zijn. Strooi de bloem erover en roer goed zodat de champignons en sjalotten bedekt zijn. Voeg de kippenbouillon toe en klop flink zodat er geen klontjes blijven. Roer er de halfvolle room door. Laat het mengsel zachtjes koken en laat het 3 minuten pruttelen. Proef en voeg eventueel extra zout en peper toe. Roer dan de sperziebonen erdoor en giet alles in een ovenschaal van ongeveer 23x33 cm.
-
4
Zet de schaal 30 minuten in de oven. Laat de schotel daarna 5 minuten rusten. Strooi de gefrituurde uitjes erover voor een lekkere knapperige touch. Serveer meteen!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 149 kcal |
| Vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 5 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Zout (natrium) | 463 mg |