Snelle Gumbo met Kip van het Draaispit
Deze snelle gumbo brengt de rijke smaken van de Creoolse keuken naar je tafel met sappige kip van het draaispit en pittige andouilleworst. Gecombineerd met de warmte van Creoolse kruiden en een vleugje cayennepeper, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen hartig en pittig. Gemakkelijk te bereiden, ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Bak de andouille en kielbasa in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 8 minuten. Haal de worstjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
2
Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je blijft roeren, en blijf roeren tot de bloem een diepe karameltint krijgt, ongeveer 7 tot 10 minuten. Zet het vuur lager naar middelhoog en roer de bleekselderij, ui, paprika, knoflook, Creoolse kruiden, tijm en cayennepeper erdoor. Laat dit 5 minuten zachtjes bakken terwijl je regelmatig roert. Voeg dan beetje bij beetje de bouillon toe, gevolgd door de tomaten, okra, Worcestersaus en de gebakken worst.
-
3
Zet het vuur hoger naar middelhoog en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat alles 20 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roeren. Roer de geraspte kip erdoor en laat het 2 tot 3 minuten mee opwarmen in de gumbo.
-
4
Schep de gumbo over de warme rijst en strooi de bosuitjes erover. Serveer eventueel met een beetje hete saus erbij voor wie van pit houdt.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 18 |
| Calorieën | 907 kcal |
| Vet | 59 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 4 g |
| Eiwit | 49 g |
| Cholesterol | 176 mg |
| Zout (natrium) | 676 mg |