Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een ronde taartvorm van 25 cm dik in met boter. Giet de gesmolten boter in de vorm en draai de vorm rond zodat de bodem helemaal bedekt is. Strooi daarna de lichtbruine basterdsuiker erover. Druppel de honing erin en verdeel de amandelen gelijkmatig over de bodem.

Voor het beslag zeef je het cakemeel, cacaopoeder, zuiveringszout en zout drie keer samen om het extra luchtig te maken. Klop de koude boter in een mixer met een garde tot het glad en luchtig is. Voeg de suiker toe en meng goed. Voeg dan de eieren één voor één toe en mix na elke toevoeging. Klop tot het mengsel licht en luchtig is. Zet de mixer laag en voeg een derde van de droge ingrediënten toe, meng even. Voeg de helft van de karnemelk toe, meng. Voeg nog een derde van de droge ingrediënten toe, meng. Voeg de rest van de karnemelk toe, meng. Voeg als laatste het resterende droge mengsel toe en mix tot een glad beslag. Giet het beslag in de vorm.

Bak de taart ongeveer 25 tot 35 minuten, tot het midden stevig en veerkrachtig aanvoelt. Haal met een mes langs de rand en keer de taart direct om op een serveerschaal. Laat 5 minuten zo staan zodat de karamel een beetje kan intrekken. Verwijder dan de vorm. Als de topping aan de vorm blijft plakken, verwarm dan de bodem van de vorm kort op het fornuis om de karamel los te maken.