Rookige Rucola-Appelsalade met Gerookte Amandelen
Geniet van een heerlijke rookige rucola-appelsalade, een frisse combinatie van smaakvolle rucola, knapperige appels en gerookte amandelen, gecombineerd met de romige textuur van droge ricotta. Deze salade is in slechts 15 minuten klaar en vormt een perfect glutenvrij gerecht voor elke gelegenheid. Ideaal voor een lichte lunch of als bijgerecht bij een uitgebreide maaltijd.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Klop in een grote kom de mosterd en appelciderazijn door elkaar. Giet langzaam de olijfolie erbij terwijl je blijft kloppen, zodat de dressing mooi mengt en iets indikt. Breng op smaak met een snufje zeezout, ongeveer 1/4 theelepel.
-
2
Snijd de appel met een mes of mandoline in dunne halve maantjes. Voeg de appel toe aan de dressing en schep alles goed om zodat de appel lekker bedekt is. Doe daarna de rucola en gerookte amandelen erbij en hussel het geheel nog eens goed door met een snufje zeezout. Schep als finishing touch de ricotta eroverheen en serveer meteen. Geniet ervan!
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 153 kcal |
| Vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Suiker | 5 g |
| Eiwit | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Zout (natrium) | 205 mg |