Romige Venkelpuree
Deze romige venkelpuree is een perfect bijgerecht dat eenvoudig te bereiden is en heerlijk smaakt. Met venkelknollen, aardappel, mascarpone en een vleugje munt, biedt het een unieke smaakervaring. Ideaal voor een etentje of een feestmaaltijd. Verrukkelijk bij vlees- of visgerechten, of simpelweg als een luxe toevoeging aan uw dagelijkse maaltijd. Probeer dit recept en verras uw gasten met een verfijnde puree vol smaak!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Snijd de venkelknollen af bij de stelen en onderaan bij de wortel. Halveer ze in de lengte en snijd elke helft in plakken van ongeveer 0,6 cm dik. Schil de aardappel, halveer en snijd ook in dunne plakjes. Doe de venkel, aardappel, knoflook, kippenbouillon en melk in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg eventueel wat water toe totdat de venkel net onder staat. Breng aan de kook en laat zo'n 30 minuten sudderen tot alles lekker zacht is.
-
2
Giet het kookvocht af. Doe de venkelmix in een keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Heb je een kleine keukenmachine? Doe dan de helft erin, pulseer en herhaal tot alles gepureerd is. Voeg de mascarpone, zout en peper toe en meng goed door elkaar. Doe de munt erbij en pulseer kort zodat het net gemengd is. Proef en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
-
3
Schep de puree in een serveerschaal. Als het iets te dun is, roer dan een paar keer door en laat 5 minuutjes staan. Serveer dan lekker warm.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 222 kcal |
| Vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Suiker | 15 g |
| Eiwit | 10 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Zout (natrium) | 782 mg |