Knapperige Knoflookkip met Geroosterde Wortelgroenten
Deze knapperige knoflookkip uit de oven, omringd door perfect geroosterde wortelgroenten zoals wortelen en pastinaak, is een culinair genot dat je keuken vult met heerlijke aroma's. Het gerecht is ideaal als hoofdgerecht en biedt een fantastische combinatie van smaken en texturen. De kip is zorgvuldig bereid met een rozemarijn-tijm kruidenboter die de sappigheid en knapperigheid accentueert voor een ultieme smaakbeleving. Maak indruk op je gasten tijdens speciale gelegenheden met dit heerlijke recept.
Ingrediënten
Boter
Kip
Groenten
Bereiding
-
1
Zet een rooster net onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
-
2
Maak de kruidenboter door in een klein kommetje de boter te mengen met rozemarijn, tijm, citroensap, zout, peper en knoflook tot het een mooie gladde mix is.
-
3
Bereid de kip voor: stop de vleugels onder de kip. Bestrooi de binnenkant van de kip met zout en peper en schep 2 eetlepels van de kruidenboter erin. Doe de rozemarijn, tijm en citroenkwarten ook in de holte. Bind de poten losjes aan elkaar met keukentouw. Leg de kip in een grote braadslee.
-
4
Begin bij de nek en maak voorzichtig de huid los over de hele borst van de kip. Smeer de resterende kruidenboter over en onder de huid, pas op dat je de huid niet scheurt.
-
5
Doe voor de groenten in een grote kom de olijfolie, rozemarijn, tijm, zout, peper, aardappelen, wortelen, pastinaak, sjalotten en knoflook bij elkaar en hussel alles goed door.
-
6
Leg de groenten rond de kip in een enkele laag. Giet de bouillon erbij. Rooster alles ongeveer 1,5 uur in de oven tot de groenten zacht zijn en een kerntemperatuurmeter in het dikste deel van de dij 71-74 graden Celsius aangeeft. Laat de kip daarna 20 minuten rusten.
-
7
Leg de kip op een serveerschaal en schik de groenten eromheen. Schep de sappen uit de braadslee in een maatbeker, laat het vet boven drijven en schep dat eraf. Breng de jus op smaak met zout en peper en serveer deze erbij.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Calorieën | 552 kcal |
| Koolhydraten | 24 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Vet | 36 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 40 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Portiegrootte | 1 |
| Zout (natrium) | 581 mg |
| Suiker | 6 g |
| Transvet | 0.3 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |