Dierlijk

Romige Franse Prei-Aardappelsoep

Name: Romige Franse Prei-Aardappelsoep
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Frans
Ingredients: 1,9 liter kippenbouillon; 6 russet aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden; 4 preien (alleen het witte gedeelte), goed gewassen en in plakjes; 3 stengels selderij, grof gehakt; 1 laurierblad; 1,5 theelepel fijngehakte verse tijm; Zout en versgemalen zwarte peper; 240 ml slagroom

Deze heerlijke romige prei-aardappelsoep is het perfecte comfortfood voor koude dagen. Gemaakt van romige russet aardappelen en smaakvolle prei, wordt deze soep al snel een favoriet. De subtiele smaken van tijm en selderij voegen een verfijnde toets toe, terwijl de slagroom zorgt voor een zijdezachte textuur. Perfect voor een winterse lunch of een gezellig diner, dit Franse recept brengt warmte en genot in elke lepel. Ideaal voor het hele gezin of gezellig samen met vrienden tijdens een lange Nederlandse winteravond.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

1,9 liter kippenbouillon

Plantaardig

6 russet aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden

Plantaardig

4 preien (alleen het witte gedeelte), goed gewassen en in plakjes

Plantaardig

3 stengels selderij, grof gehakt

Plantaardig

1 laurierblad

Plantaardig

1,5 theelepel fijngehakte verse tijm

Plantaardig

Zout en versgemalen zwarte peper

Vegetarisch

240 ml slagroom

Bereiding

1

Doe de kippenbouillon, aardappelen, prei, selderij, laurierblad en tijm in een grote pan. Strooi er zout en peper naar smaak over. Breng aan de kook en laat het koken totdat de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
2

Haal het laurierblad eruit. Pureer de soep met een staafmixer (of in porties in een blender of keukenmachine) tot een gladde massa. Giet de soep in een middelgrote pan, voeg de slagroom toe en laat zachtjes sudderen tot de soep iets is ingedikt, ongeveer 20 minuten.

Inspiratie op basis van dit recept

Romige Rucola Vichyssoise Soep

Geniet van deze romige Vichyssoise soep met een pittige twist van rucola en chilivlokken. Makkelijk te maken en perfect als voorgerecht.

Romige Witte Fluwelen Soep

Geniet van een romige, glutenvrije witte fluwelen soep boordevol groenten, gegarneerd met knapperig spek, Parmezaanse kaas en een frisse granaatappel gremolata.