Pittige Penne met Maïs en Italiaanse Worst
Deze pittige penne met maïs en Italiaanse worst is een heerlijke en snelle maaltijd, perfect voor een doordeweekse avond. De romige mascarpone en pittige Calabrian chili pasta geven het gerecht een verrassende twist. Met geurige basilicum en rijke Parmezaanse kaas is dit gerecht een ware smaaksensatie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken. Ideaal om in het weekend voor familie en vrienden te maken, of als stevige maaltijd na een lange dag.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op middelhoog vuur. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot ze beetgaar zijn. Giet af, maar bewaar een halve kop van het pastawater.
-
2
Verhit ondertussen een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en de worst toe en bak ongeveer 5 minuten, waarbij je de worst met een houten lepel in kleine stukjes breekt. Voeg de sjalot toe en bak nog een minuutje mee. Roer de mais en het zout erdoor en blijf regelmatig roeren tot de mais goed verwarmd is, ongeveer 2 minuten. Schep het mengsel in een grote kom.
-
3
Doe in de kom de mascarpone, chili pasta, de hete pasta en het bewaarde pastawater. Strooi de Parmezaan over de nog niet gemengde hete pasta. Meng alles met een grote serveerlepel goed door elkaar. Voeg als laatste de basilicum toe en meng nog een keer kort. Serveer eventueel met extra Parmezaan.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 862 kcal |
| Vet | 49 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Koolhydraten | 72 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Suiker | 6 g |
| Eiwit | 34 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Zout (natrium) | 1039 mg |