Pasta Primavera met Geroosterde Groenten
Deze heerlijke Italiaanse pasta primavera is de perfecte zomerse maaltijd met kleurrijke gesneden en geroosterde groenten zoals wortels, courgettes en paprika's, allemaal vermengd met farfalle pasta en overgoten met Parmezaanse kaas. Ideaal voor een gezellige avond met familie of vrienden. Eenvoudig te bereiden en boordevol verse smaken!
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
-
2
Doe alle groenten in een grote ovenschaal of op een bakplaat. Voeg de olijfolie, zout, peper en gedroogde kruiden toe en schep alles goed om zodat alle groenten lekker bedekt zijn. Verdeel het mengsel over twee bakplaten zodat ze niet te vol liggen. Rooster de groenten in de oven tot de wortels zacht zijn en de groenten licht beginnen te kleuren, ongeveer 20 minuten. Schep na 10 minuten even om.
-
3
Kook ondertussen de pasta in een grote pan met ruim kokend gezouten water tot hij beetgaar is, ongeveer 8 minuten. Giet de pasta af, maar vang een kopje van het kookvocht op.
-
4
Meng de pasta met de geroosterde groenten in een grote schaal. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en schep er wat van het pastakookvocht doorheen zodat het lekker smeuïg wordt. Breng op smaak met zout en peper. Strooi als laatste de Parmezaanse kaas erover en serveer direct.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 524 kcal |
| Vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Koolhydraten | 85 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Suiker | 8 g |
| Eiwit | 18 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Zout (natrium) | 1052 mg |