Romige Mossel- en Aardappelsoep van Captain Parker
Deze heerlijke romige chowder is perfect voor liefhebbers van zeevruchten en aardappelsoepen. Met verse mosselen, spek en romige ingrediënten biedt dit gerecht een rijke en volle smaak die je direct naar de Oostkust van de Verenigde Staten brengt. Ideaal voor een gezellige maaltijd tijdens koude dagen. Ontdek de smaken van het traditionele Amerikaanse comfort food met dit recept dat garant staat voor een knusse en vullende eetervaring.
Ingrediënten
Bereiding
-
1
Leg het gezouten spek op een bord en dek af met plasticfolie. Zet het 2,5 minuut in de magnetron. Ondertussen maak je een roux: meng 340 gram bloem met 340 gram boter en roer goed door. Zorg dat het mengsel vloeibaar is, maar niet te dun of te dik. Verwarm het op laag vuur of in de oven tot het mooi heet is. In een zware pan smelt je de extra 115 gram boter en bak je het spek tot het lichtbruin is, haal de stukjes eruit. Voeg de ui, bleekselderij en kruiden toe en bak dit zo’n 5 minuten zachtjes mee. Voeg het water en de aardappels toe en breng aan de kook. Roer de mosselbasis erdoor zodat het niet aanbrandt. Voeg de mosselen met sap toe. Zodra de aardappels net zacht beginnen te worden, breng je alles weer aan de kook en roer je langzaam de hete roux erdoor. Zet het vuur iets lager en laat het ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg langzaam de lichte room toe tot je een romige chowder hebt die niet te dik of te dun is. Breng op smaak met zout en peper.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 16 |
| Calorieën | 1570 kcal |
| Vet | 121 g |
| Verzadigd vet | 73 g |
| Koolhydraten | 84 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Suiker | 11 g |
| Eiwit | 40 g |
| Cholesterol | 401 mg |
| Zout (natrium) | 1823 mg |