Dierlijk

Lamskoteletjes met Pistache Ment Salsa Verde

Geniet van een mediterraan geïnspireerd gerecht met deze sappige lamskoteletjes geserveerd met een verfrissende pistache mint salsa verde. Dit gerecht is ideaal voor een gezellig diner of een speciale gelegenheid, zoals de finale van een groot sportevenement. De combinatie van de gegrilde smaken met de pittige salsa verde zorgt voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Perfect voor liefhebbers van vlees- en notenrecepten.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Salsa Verde

Plantaardig

120 ml verse peterselie, fijngehakt

Plantaardig

120 ml olijfolie

Plantaardig

60 ml verse munt, fijngehakt

Plantaardig

60 ml geroosterde pistachenoten, fijngehakt

Plantaardig

2 eetlepels kappertjes, fijngehakt

Plantaardig

15 ml citroensap

Plantaardig

1/2 theelepel zeezout

Lam

Dierlijk

12 lamskoteletjes (New Zealand, met één bot, frenched)

Plantaardig

1 1/4 theelepel zeezout

Plantaardig

olijfolie om in te bestrijken

Bereiding

1

Maak eerst de salsa verde: pak een middelgrote kom en meng daarin de peterselie, olijfolie, munt, pistachenoten, kappertjes, citroensap en het zout. Roer alles goed door met een rubberen spatel en zet dit even apart zodat de smaken lekker kunnen intrekken.
2

Verhit ondertussen een grillpan op middelhoog tot hoog vuur. Dep de lamskoteletjes goed droog met keukenpapier en bestrooi ze met het zout. Bestrijk de grillpan met wat olijfolie en grill de koteletjes 4 minuten per kant voor een mooie medium-rare garing. Leg ze daarna op een bord en laat ze 10 minuten rusten.
3

Besprenkel de koteletjes met wat van de salsa verde en serveer de rest van de saus ernaast. Smullen maar!

Inspiratie op basis van dit recept

Honing-Balsamico Lamskoteletjes

Probeer dit heerlijke recept voor lamskoteletjes met honing-balsamico saus, perfect voor een glutenvrij dieet.

Lamsbout met Mediterrane Kruidenkorst

Ontdek dit heerlijke recept voor lamsbout met een krokant kruidenkorstje. Perfect als mediterraan hoofdgerecht voor een diner.

Gegrilde Lamskoteletten met Rozemarijn en Knoflook

Deze gegrilde lamskoteletten met een marinade van rozemarijn, knoflook en tijm zijn heerlijk en eenvoudig te bereiden. Perfect voor een Italiaans diner.