Dierlijk

Hollandse Kippensoep met Noedels

Name: Hollandse Kippensoep met Noedels
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 45 milliliter extra vierge olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 3 verse teentjes knoflook, fijngehakt; 3 middelgrote wortels, schuin gesneden in plakken van 1,3 cm; 3 stengels bleekselderij, in de lengte gehalveerd en in plakken van 1,3 cm gesneden; 3 takjes verse tijm; 2 laurierblaadjes; 2,8 liter verse kippenbouillon; 170 gram gekookte penne pasta; 2 kopjes geraspte gekookte kip; Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Een handvol verse bladpeterselie, fijngehakt; 1 handful fresh flat-leaf parsley, finely chopped

Geniet van een warme kom Hollandse kippensoep met noedels. Deze smaakvolle soep combineert verse kip, noedels en groenten zoals wortels en bleekselderij, en biedt troost op koude dagen. Perfect als lunch of lichte maaltijd, brengt dit gerecht de gezellige Nederlandse keuken naar voren. Ideaal om te serveren tijdens een winteravond of een informele bijeenkomst.

Ingrediënten

Plantaardig

45 milliliter extra vierge olijfolie

Plantaardig

1 grote ui, gesnipperd

Plantaardig

3 verse teentjes knoflook, fijngehakt

Plantaardig

3 middelgrote wortels, schuin gesneden in plakken van 1,3 cm

Plantaardig

3 stengels bleekselderij, in de lengte gehalveerd en in plakken van 1,3 cm gesneden

Plantaardig

3 takjes verse tijm

Plantaardig

2 laurierblaadjes

Dierlijk

2,8 liter verse kippenbouillon

Kan plantaardig of dierlijk zijn

170 gram gekookte penne pasta

Dierlijk

2 kopjes geraspte gekookte kip

Plantaardig

Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Plantaardig

Een handvol verse bladpeterselie, fijngehakt

Plantaardig

1 handful fresh flat-leaf parsley, finely chopped

Bereiding

1

Zet een grote pan op middelhoog vuur en doe de olijfolie erin. Voeg de ui, knoflook, wortels, bleekselderij, tijm en laurier toe. Bak alles al roerend ongeveer 6 minuten tot de groenten zacht zijn, maar niet bruin. Giet de kippenbouillon erbij en breng het aan de kook. Voeg de pasta toe en laat 1 minuut zachtjes meekoken tot deze gaar is. Schep dan de geraspte kip erdoor en laat nog een paar minuten doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper. Strooi vlak voor het serveren de verse peterselie eroverheen voor een frisse touch.