Dierlijk

Ribeye Rollade met Rode Wijnsaus

Name: Ribeye Rollade met Rode Wijnsaus
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 tot 8 porties
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 1 ribeye rollade met been van 2,7 tot 3,2 kilo; Kosjer zout; Grof gemalen zwarte peper; 115 gram ongezouten boter; 960 ml runderbouillon; 480 ml rode wijn; 1 takje verse rozemarijn, blaadjes van de steel en fijngehakt

Breng de feestdagen naar je bord met deze heerlijke ribeye rollade. Dit Amerikaanse gerecht is perfect voor diners met vrienden of familie, en de combinatie van malse ribeye met een volle rode wijnsaus maakt het een uniek culinair hoogstandje. Serveer dit gerecht tijdens een speciale gelegenheid zoals de kerstdagen en geniet van elke hap!

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Dierlijk

1 ribeye rollade met been van 2,7 tot 3,2 kilo

Plantaardig

Kosjer zout

Plantaardig

Grof gemalen zwarte peper

Vegetarisch

115 gram ongezouten boter

Dierlijk

960 ml runderbouillon

Plantaardig

480 ml rode wijn

Plantaardig

1 takje verse rozemarijn, blaadjes van de steel en fijngehakt

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
2

Bestrooi de ribeye royaal met zout en peper. Leg ‘m op een rooster in een braadslee en zet 30 minuten in de oven. Zet daarna de oven op 175 graden en braad verder tot een kerntemperatuur van 54 graden (medium-rare), ongeveer 1,5 uur. Haal het vlees uit de oven, leg op een schaal en dek losjes af met aluminiumfolie om warm te houden.
3

Zet de braadslee op het fornuis en zet twee pitten op hoog vuur. Doe de boter in de braadslee en roer met een houten lepel terwijl je de aanbaksels los schraapt. Voeg de runderbouillon en rode wijn toe en laat inkoken tot de helft, ongeveer 20 minuten. Roer er de rozemarijn door en breng op smaak met zout en peper.
4

Snijd het vlees tussen de botten in mooie steaks en serveer elk stukje met de rode wijn au jus. Smakelijk eten!

Inspiratie op basis van dit recept

Toscaanse Rib-Eye Steak met Ei en Kruiden

Geniet van een heerlijk Toscaanse rib-eye steak, gemarineerd met verse kruiden en geserveerd met een gebakken ei en rucola voor een verfijnde smaakervaring.

Gebakken Ribeye Steak met Rucola en Paprikasalade

Geniet van deze heerlijke gebakken ribeye steak geserveerd met een pittige rucola- en geroosterde paprikasalade. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.

Gemarineerde Biefstukrollade met Peperkorst

Ontdek hoe je een heerlijke gemarineerde biefstukrollade met een peperkorst bereidt, perfect als glutenvrij hoofdgerecht voor een bijzonder diner.

Gegrilde Ribeye met Zelfgemaakte Kruidenkwast

Maak kennis met een smaakvolle gegrilde ribeye, aangevuld met een zelfgemaakte kruidenkwast boordevol aromatische kruiden voor een unieke smaakervaring.