Dierlijk

Gebakken Ribeye Steak met Rucola en Paprikasalade

Deze gebakken ribeye steak met pittige rucola en geroosterde paprikasalade is een smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is. De sappige steak wordt perfect gecombineerd met de frisse rucola en de zoete geroosterde paprika's. Met een vleugje balsamicoazijn en Parmezaanse kaas als finishing touch creëer je een heerlijk maaltijd. Ideaal voor een gezellig etentje of een speciaal diner.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Plantaardig

90 ml extra vierge olijfolie, plus extra om mee te bestrijken

Dierlijk

2 ribeye steaks van 2,5 cm dik (ongeveer 450 gram per stuk)

Plantaardig

Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

Kosher zout en versgemalen zwarte peper

Plantaardig

90 gram rucola, gewassen en goed drooggeslingerd

Plantaardig

225 gram geroosterde paprika's, afgespoeld en drooggeveegd

Plantaardig

30 ml balsamicoazijn

Vegetarisch

Klein blok Parmezaanse kaas (ongeveer 225 gram)

Bereiding

1

Verhit in een grote koekenpan 30 ml olijfolie. Bestrooi de steaks royaal met zout en peper. Zodra de pan begint te roken, leg je de steaks voorzichtig in de pan. Laat ze 3 tot 4 minuten aan één kant bakken zonder te bewegen of erin te prikken, zo krijg je een lekker krokant korstje. Draai de steaks om en bak de andere kant ook 3 tot 4 minuten. Haal daarna het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten op een groot bord.
2

Leg de rucola mooi uit over een groot bord. Scheur de geroosterde paprika’s in stukken en verdeel ze over de rucola. Meng in een klein kommetje de resterende olijfolie (60 ml), balsamicoazijn en eventuele vleessappen die zijn achtergebleven op het bord. Breng op smaak met zout en peper.
3

Snijd de steaks schuin tegen de draad in plakken van ongeveer 4 cm dik. Leg de plakken bovenop de salade en besprenkel met de dressing. Schaaf met een dunschiller wat Parmezaanse kaas over het gerecht voor een heerlijke finishing touch.

Inspiratie op basis van dit recept

Gegrilde Biefstuk met Paprika-Capersalsa

Proef de heerlijke combinatie van gegrilde biefstuk met een pittige paprika-capersalsa. Perfect voor een smaakvolle maaltijd.

Gegrilde Ribeye met Tomaten-Poblano Pepersaus

Geniet van een heerlijke gegrilde ribeye steak bedekt met een pittige tomaten-poblano pepersaus. Perfect voor een smaakvol diner.

Gietijzeren Ribeye Rollade met Rozemarijn en Rode Wijnsaus

Een sappige ribeye rollade, perfect gebakken in een gietijzeren pan en geserveerd met een rijke rode wijnsaus. Ideaal voor een feestelijk diner.

Gegrilde Ribeye met Zelfgemaakte Kruidenkwast

Maak kennis met een smaakvolle gegrilde ribeye, aangevuld met een zelfgemaakte kruidenkwast boordevol aromatische kruiden voor een unieke smaakervaring.