Kan plantaardig of dierlijk zijn

Pruimen-Walnoot Botercake

Name: Pruimen-Walnoot Botercake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 15 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus 115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur; 8 gram ongebleekte bloem, plus 120 gram ongebleekte bloem; 12 pruimen (pruim), gehalveerd en ontpit; 25 gram suiker, plus 200 gram suiker, plus 25 gram suiker; 60 ml brandy; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1/2 theelepel vanille-extract; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel koosjer zout; 2 extra grote eieren, op kamertemperatuur; 30 gram gemalen geroosterde walnoten; Poedersuiker, om te bestrooien

Geniet van deze verrukkelijke pruimen-walnoot botercake, een ideale traktatie voor feestjes of als afsluiting van een gezellige maaltijd. Deze Amerikaanse cake bevat sappige pruimen en knapperige walnoten in een gouden, luchtige textuur. Met een vleugje brandy en een poederige suikerafwerking is dit dessert onweerstaanbaar voor elke zoetekauw. Perfect voor een familiebijeenkomst of om indruk te maken op je gasten tijdens een feestelijke gelegenheid.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

15 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus 115 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur

Plantaardig

8 gram ongebleekte bloem, plus 120 gram ongebleekte bloem

Plantaardig

12 pruimen (pruim), gehalveerd en ontpit

Plantaardig

25 gram suiker, plus 200 gram suiker, plus 25 gram suiker

Kan plantaardig of dierlijk zijn

60 ml brandy

Plantaardig

1 theelepel geraspte citroenschil

Kan plantaardig of dierlijk zijn

1/2 theelepel vanille-extract

Plantaardig

1 theelepel bakpoeder

Plantaardig

1/2 theelepel koosjer zout

Vegetarisch

2 extra grote eieren, op kamertemperatuur

Plantaardig

30 gram gemalen geroosterde walnoten

Plantaardig

Poedersuiker, om te bestrooien

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een springvorm van 23 cm in met 15 gram boter en bestuif deze met 8 gram bloem.
2

Meng de pruimen met 25 gram suiker en de brandy en zet dit even apart.
3

Klop de resterende 115 gram boter met 200 gram suiker, citroenschil en vanille in een grote kom tot het licht en luchtig is. Zeef de resterende 120 gram bloem met het bakpoeder en zout en spatel dit door het botermengsel.
4

Klop in een andere kom de eieren tot ze beginnen te schuimen, maar niet te lang zodat de cake niet taai wordt. Voeg de eieren en gemalen walnoten toe aan het bloemmengsel en mix alles goed door.
5

Schep het beslag in de springvorm. Leg de pruimen in cirkels bovenop het beslag. Sprenkel het overgebleven brandy-suikermengsel en de resterende 25 gram suiker erover.
6

Bak de cake ongeveer 1 uur tot hij goudbruin is en een satéprikker die je in de cake steekt (niet in de pruimen) er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

Inspiratie op basis van dit recept

Appel-Walnoot Speculaascake met Roomkaasglazuur

Geniet van de heerlijke smaak van Appel-Walnoot Speculaascake met roomkaasglazuur, perfect voor een knusse herfstdag.

Smeuïge Chocoladetaart met Nougatvulling en Karamelbotercrème

Geniet van een rijk en smeuïge chocoladetaart, afgewisseld met heerlijke nougatvulling en karamelbotercrème. Perfect als dessert of voor speciale gelegenheden.

Notenbroodpudding met Pecannotenpralines

Ontdek dit heerlijke recept voor notenbroodpudding met pecannotenpralines, een perfect dessert voor feestelijke gelegenheden.

Pruimen Plaattaart met Latticedeksel

Probeer deze heerlijke pruimen plaattaart met een prachtig latticedeksel. Ideaal als zomers nagerecht dat de zoetheid van pruimen combineert met een knapperige korst.