Vegetarisch

Pompoen Frittata met Kaas en Knoflookbrood

Name: Pompoen Frittata met Kaas en Knoflookbrood
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 8 grote eieren; 60 ml geraspte Parmezaanse kaas, Cheddar of Gruyère; zout naar smaak (bij voorkeur kosher zout); versgemalen zwarte peper naar smaak; 15 g ongezouten boter; 240 ml fijngesneden gekookte bladgroenten, zoals spinazie, boerenkool, raapstelen of boerenkool; 180 ml overgebleven pompoenpuree; 4 dikke sneetjes knapperig brood; 1 teentje knoflook; olijfolie om in te vetten; 120 ml geraspte Parmezaanse kaas, Cheddar of Gruyère

Proef de rijke smaken van deze kleurrijke Pompoen Frittata, gecombineerd met een heerlijk knoflookbrood met gesmolten kaas. Dit Italiaanse gerecht brengt comfort en smaak samen en is een uitstekende keuze voor een snelle maaltijd. De combinatie van pompoenpuree, verse bladgroenten en romige kazen maakt deze frittata een onweerstaanbare traktatie. Het gerecht past perfect in een vegetarische levensstijl en voegt Italiaanse flair toe aan je tafeldecor. Ideaal voor een gezellige avondmaaltijd.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Frittata

Vegetarisch

8 grote eieren

Vegetarisch

60 ml geraspte Parmezaanse kaas, Cheddar of Gruyère

Plantaardig

zout naar smaak (bij voorkeur kosher zout)

Plantaardig

versgemalen zwarte peper naar smaak

Vegetarisch

15 g ongezouten boter

Plantaardig

240 ml fijngesneden gekookte bladgroenten, zoals spinazie, boerenkool, raapstelen of boerenkool

Kaasbrood

Plantaardig

180 ml overgebleven pompoenpuree

Plantaardig

4 dikke sneetjes knapperig brood

Plantaardig

1 teentje knoflook

Plantaardig

olijfolie om in te vetten

Vegetarisch

120 ml geraspte Parmezaanse kaas, Cheddar of Gruyère

Bereiding

1

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
2

Klop de eieren in een kom met de kaas, een snufje zout (ongeveer 1/4 theelepel) en wat versgemalen peper.
3

Smelt de boter in een ovenbestendige koekenpan van ongeveer 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de bladgroenten toe en roer af en toe tot ze goed warm zijn. Verspreid de groenten gelijkmatig en giet het eimengsel erover. Schep met een lepel kleine hoopjes pompoenpuree rondom het ei. Laat de frittata ongeveer 3 minuten garen tot de randen net gestold zijn.
4

Zet de pan in de oven en bak de frittata 10 tot 12 minuten tot hij net gestold is. Laat daarna 5 minuten afkoelen in de pan en stort hem dan op een bord om te serveren.
5

Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Wrijf het brood aan beide kanten in met het teentje knoflook. Bestrijk de grillpan met wat olijfolie en leg het brood erop. Grill een paar minuten aan één kant tot er mooie grillstrepen zijn, maar het brood nog zacht is. Draai om en bestrooi met de kaas. Dek af met een metalen kom zodat de kaas smelt. (Je kunt het ook een minuut onder de grill doen.) Strooi er als laatste de bieslook over en serveer samen met de frittata.

Inspiratie op basis van dit recept

Frittata met Asperges, Tomaat en Fontina

Ontdek de smaakvolle combinatie van asperges, tomaat en romige Fontina kaas in deze eenvoudige Italiaanse frittata. Perfect als voedzaam hoofdgerecht.

Italiaanse Frittata met Aardappel en Prosciutto

Proef deze heerlijke Italiaanse frittata met aardappelen, prosciutto en Parmezaanse kaas. Ideaal voor ontbijt, brunch of lunch.

Spinazie Frittata met Zwitserse Kaas

Probeer deze heerlijke spinazie frittata met Zwitserse kaas en druiventomaten. Perfect voor een glutenvrij ontbijt of brunch!

Brunchfrittata met Asperges en Geitenkaas

Probeer deze heerlijke brunchfrittata met asperges en geitenkaas. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige brunch of lunch. Glutenvrij en vegetarisch.