Frittata met Asperges, Tomaat en Fontina

Name: Frittata met Asperges, Tomaat en Fontina
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 27 min
Yield: 6 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 grote eieren; 30 milliliter slagroom; 1/2 theelepel zout plus een snufje; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper; 15 milliliter olijfolie; 15 gram boter; 340 gram asperges, schoongemaakt en in stukjes van 0,6 tot 1,3 cm gesneden; 1 tomaat, zaadjes verwijderd en in blokjes; zout naar smaak; 85 gram Fontina, in blokjes

Deze Italiaanse frittata met asperges, tomaat en Fontina kaas biedt een heerlijke smaakbeleving, ideaal voor liefhebbers van vegetarische gerechten. De combinatie van lichte asperges, sappige tomaten en romige Fontina maakt dit recept tot een unieke delicatesse. Geniet van dit voedzame gerecht voor een diner dat zowel eenvoudig te bereiden als indrukwekkend is. Perfect voor een ontspannen avondmaaltijd of een feestje met vrienden.

Totaal tijd

Prep tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Vegetarisch

6 grote eieren

Vegetarisch

30 milliliter slagroom

Plantaardig

1/2 theelepel zout plus een snufje

Plantaardig

1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Plantaardig

15 milliliter olijfolie

Vegetarisch

15 gram boter

Plantaardig

340 gram asperges, schoongemaakt en in stukjes van 0,6 tot 1,3 cm gesneden

Plantaardig

1 tomaat, zaadjes verwijderd en in blokjes

Plantaardig

zout naar smaak

Vegetarisch

85 gram Fontina, in blokjes

Bereiding

1

Zet de grill aan. Klop in een middelgrote kom de eieren, slagroom, 1/2 theelepel zout en peper goed door elkaar en zet even apart. Verhit de olijfolie en boter in een ovenbestendige koekenpan van ongeveer 24 cm op middelhoog vuur. Voeg de asperges toe en bak ze ongeveer 2 minuten tot ze beetgaar zijn. Zet het vuur wat hoger en voeg de tomaat en een snufje zout toe. Bak nog 2 minuten mee.
2

Giet het eimengsel over de groenten in de pan en bak een paar minuten tot de eieren beginnen te stollen. Verdeel de blokjes Fontina erover. Zet het vuur lager en laat de frittata langzaam garen tot hij bijna gestold is maar de bovenkant nog een beetje vloeibaar, ongeveer 2 minuten.
3

Zet de pan onder de grill en grill tot de bovenkant goudbruin en helemaal gestold is, ongeveer 5 minuten. Laat de frittata 2 minuten rusten. Gebruik een spatel om de rand los te maken en schuif de frittata op een bord. Geniet ervan!

Inspiratie op basis van dit recept

Hollandse Tonijn-Tomaat Frittata

Probeer deze heerlijke Hollandse Tonijn-Tomaat Frittata. Perfect als lunch of hoofdgerecht met een romige mascarponetopping.

Italiaanse Frittata met Aardappel en Prosciutto

Proef deze heerlijke Italiaanse frittata met aardappelen, prosciutto en Parmezaanse kaas. Ideaal voor ontbijt, brunch of lunch.

Spinazie Frittata met Zwitserse Kaas

Probeer deze heerlijke spinazie frittata met Zwitserse kaas en druiventomaten. Perfect voor een glutenvrij ontbijt of brunch!

Brunchfrittata met Asperges en Geitenkaas

Probeer deze heerlijke brunchfrittata met asperges en geitenkaas. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige brunch of lunch. Glutenvrij en vegetarisch.