Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Meng in een middelgrote kom de mortadella, prosciutto, salami, ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en drie van de eieren met een spatel tot alles goed gemengd is. Rol een vel bladerdeeg iets uit zodat het wat platter wordt. Leg het bladerdeeg schuin voor je neer met een punt naar je toe en verdeel de helft van het vleesmengsel over het onderste helft van het deeg.

Bestrijk de randen met wat van het resterende losgeklopte ei. Vouw de bovenste punt van het bladerdeeg over de vulling zodat het een driehoek wordt, en druk de randen goed aan met je vingers of een vork zodat het goed sluit. Leg de pizza op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de bovenkant met het resterende ei en snijd een kleine snee in de bovenkant voor de ventilatie.

Herhaal met het tweede vel bladerdeeg en de resterende vulling. Bak de pizza’s 30 minuten tot ze mooi opgeblazen, goudbruin en gaar zijn.

Laat de pizza’s 10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt en serveert.