Pittige Rucola en Witlof Salade met Witte Wijn Dressing
Deze pittige rucola en witlof salade is een verfrissend bijgerecht, perfect voor een lichte lunch of als aanvulling op een Italiaans diner. Met de toevoeging van geroosterde walnoten en een huisgemaakte witte wijn dressing, is dit gerecht een heerlijke combinatie van knapperige texturen en verfijnde smaken. Snel te bereiden in slechts 15 minuten, is deze salade niet alleen gezond maar ook glutenvrij en laag in koolhydraten, ideaal voor de bewuste eter. Geniet van de frisheid en smaak op een gezellige avond thuis.
Ingrediënten
Voor de vinaigrette
Voor de salade
Bereiding
-
1
Tijd voor de dressing:
-
2
Doe de witte wijn, citroensap, honing, mosterd, zout en peper in een blender. Zet hem aan en voeg langzaam de olijfolie toe zodat alles mooi mengt. Proef en voeg eventueel nog wat extra zout en peper toe.
-
3
Nu de salade:
-
4
Meng in een grote kom de rucola, witlof en walnoten door elkaar. Schep er ongeveer 60 ml van de dressing doorheen, en voeg meer toe als je dat lekker vindt. Serveer meteen. Heb je nog dressing over? Bewaar die dan maximaal 3 dagen in een afgesloten potje in de koelkast. Laat de dressing op kamertemperatuur komen voor je het weer gebruikt.
Inspiratie op basis van dit recept
Inspiratie op basis dezelfde ingredienten
|
per opbrengst/portie
|
|
|---|---|
| Portiegrootte | 14 |
| Calorieën | 144 kcal |
| Vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Suiker | 2 g |
| Eiwit | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Zout (natrium) | 198 mg |