Dierlijk

Pittige Italiaanse Worstbroodjes

Name: Pittige Italiaanse Worstbroodjes
Cook time: P0Y0M0DT0H25M0.000S
Total time: P0Y0M0DT0H25M0.000S
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 240 ml mayonaise; 45 ml Calabrian chili pasta; 1 theelepel citroenschil; 1/4 theelepel koosjer zout; 15 ml olijfolie; 900 gram gemengde Italiaanse worst, zonder vel; 90 gram jonge rucola; 30 gram verse basilicumblaadjes, gescheurd; 1 1/2 theelepel appelciderazijn; 1/4 theelepel koosjer zout; 2 grote (28 cm) zachte broodjes; 225 gram fijngehakte giardiniera

Deze sappige Italiaanse worstbroodjes, gekruid met Calabrian chili pasta en een frisse citroentwist, zijn een perfecte keuze voor een smaakvolle lunch of diner. Met verse rucola en basilicum voor een frisse beet, worden de broodjes belegd met krokant gebakken Italiaanse worst en geserveerd met giardiniera. Geniet van de volle Italiaanse smaken met een pittige kick die je smaakpapillen zeker zullen prikkelen.

Totaal tijd

Kook tijd

Opbrengst / Porties

Ingrediënten

Smeerlaag

Kan plantaardig of dierlijk zijn

240 ml mayonaise

Plantaardig

45 ml Calabrian chili pasta

Plantaardig

1 theelepel citroenschil

Plantaardig

1/4 theelepel koosjer zout

Broodje

Plantaardig

15 ml olijfolie

Dierlijk

900 gram gemengde Italiaanse worst, zonder vel

Plantaardig

90 gram jonge rucola

Plantaardig

30 gram verse basilicumblaadjes, gescheurd

Plantaardig

1 1/2 theelepel appelciderazijn

Plantaardig

1/4 theelepel koosjer zout

Kan plantaardig of dierlijk zijn

2 grote (28 cm) zachte broodjes

Plantaardig

225 gram fijngehakte giardiniera

Bereiding

1

Maak eerst de saus: meng in een klein kommetje de mayonaise, Calabrian chili pasta, citroenschil en het zout goed door elkaar en zet dit even apart.
2

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de olijfolie en de worst erbij en bak de worst rul en goudbruin. Breek de worst met een houten lepel in grove stukken. Dit duurt zo'n 15 minuten. Laat overtollig vet eventueel uitlekken.
3

Meng ondertussen in een middelgrote kom de rucola, basilicum, appelciderazijn en zout door elkaar zodat alles lekker op smaak komt.
4

Snijd de broodjes horizontaal doormidden, maar laat één kant heel zodat je ze als een boekje open kunt klappen. Hol wat van het brood binnenin uit en gooi dat weg. Besmeer elke helft met ongeveer 80 ml van de pittige mayonaise. Verdeel de krokant gebakken worst over de onderkanten van de broodjes. Schep op de bovenkanten de giardiniera. Verdeel de salade over de broodjes, klap ze dicht en druk ze voorzichtig aan. Snijd elk broodje doormidden en serveer meteen.